A krumplis pogĂĄcsa lehet tĂśmĂśr, ami frissen finom, talĂĄn legjobban érzĂľdik benne a krumpli Ă­ze, viszont mĂĄsnap mĂĄr kemény szĂ­vĂłs darabokkal birkĂłzhatunk. Ezt valamennyire lazĂ­tja a teljes kiĂľrlésĂť liszt, és fokozhatjuk, az élesztĂľvel (amitĂľl nem kell félni), és a ricotta is meghatĂĄrozĂł nedves ugyanakkor laza ĂĄllagot eredményez. A burgonya és a ricotta olyan mértékben nedvesĂ­ti a tésztĂĄt, hogy nincs szĂźkség finomlisztre, és nyugodtan az egész lisztmennyiség lehet teljes kiĂľrlésĂť lisztbĂľl.

BĂĄrmilyen tészta készĂ­tésénél, kĂźlĂśnĂśsen a kelt tésztĂĄk és a piskĂłta esetében mindig szitĂĄljuk ĂĄt a lisztet, akĂĄr kétszer, hĂĄromszor is. EzĂĄltal telĂ­tĂľdik levegĂľvel, az ĂĄjurvéda szerint prĂĄnĂĄval.

Sokféle pogĂĄcsĂĄt el lehet képzelni miszerint , bĂĄtran improvizĂĄlhatunk, viszont ha mĂĄr konkrét elgondolĂĄsunk van rĂłla milyet szeretnénk, akkor forduljunk a bevĂĄlt receptekhez.

450g teljes kiĂľrlésĂť bĂşzaliszt
350g héjĂĄban fĂľtt burgonya
250g vaj
250g sima ricotta tĂşrĂł ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/02/23/rico...