Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Reszelt almás pite. (cukor és gluténmentes)
sponsored links
Napjainkban egyre többen, köztük sajnos én is, kényszerülünk elhagyni a cukrot, és a búzaliszt használatát, így le kell mondanunk az ezeket tartalmazó ételekrõl, és süteményekrõl. Szerencsére manapság már könnyen beszerezhetõek a cukorpótlók, és a gluténmentes lisztek, így senkinek sem kell lemondani egy-egy finom süteményrõl?. Mivel az almás pite az egyik kedvencem, így sütöttem is egy tepsivel, természetesen a cukrot eritritre, a búzalisztet pedig kukoricalisztre, és mandulalisztre cserélve. Az elkészült pite pedig olyan finom volt, hogy a család nem cukor és gluténmentesen étkezõ tagja is egyik szeletett ette a másik után.
Tészta hozzávalói 18x27 cm-es tepsihez:
15 dkg mandulaliszt
10 dkg kukoricaliszt (v. kókuszliszt)
4 ek eritrit
1 ek citromlé
1 tk vaníliaaroma
2 ek olvasztott vaj
3-4 ek hideg víz
3 db tojássárga (nagy)
egy csipet só
A mandulalisztet és a kukoricalisztet keverjük össze egy csipet sóval, és az eritrittel, majd adjuk hozzá a citromlevet, az olvasztott, és visszahûtött vajat, a vaníliaaromát, a tojássárgákat, a víz felét, majd gyors mozdulattal gyúrjuk össze. (a vizet apránként adjuk hozzá, arra figyelve hogy se túl lágy, sem pedig túl kemény ne legyen a tészta)
Ezután osszuk el két egyforma részre a tésztát, majd az egyik felét egyenletesen lapogassuk bele egy sütõpapírral kibélelt tepsibe, majd tegyük be a hûtõbe ameddig elkészítjük a tölteléket.
A másik tésztagombócot pedig csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be a fagyasztó, hogy könnyen tudjuk majd lereszelni.
Almás töltelék hozzávalói:
1 kg alma
3 ek eritrit
10 dkg mazsola
1 tk õrölt fahéj
1 tk vaníliaaroma
2 ek kukoricakeményítõ
Az almát hámozzuk meg, majd egy nagyobb lyukú reszelõn, reszeljük le.
Ezután adjuk hozzá a mazsolát, a vaníliaaromát, az eritritet, az õrölt fahéjat, és a kukoricakeményítõt, majd keverjük össze.
Vegyük ki a hûtõbõl a tepsiben lévõ tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá az almás tölteléket.
Ezután vegyük ki a fagyasztóból a tésztagombócot, majd szintén egy nagyobb lyukú reszelõn, reszeljük rá a tésztát az almás töltelékre.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütõpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hûtsük ki teljesen.
Tálalás elõtt ízlés szerint szórjuk meg a süteményt darált eritrittel, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Langyosan a legfinomabb. Természetesen a mazsolát ki is hagyhatjuk a süteménybõl.