Megint édesség reggelire.

Ma végre volt egy kis idĂľm beszabadulni a konyhĂĄmba. SĂźtĂśttem is rĂśgtĂśn egy mĂĄkos kenyeret, meg némi buktĂĄt reggelire. Még sosem sĂźtĂśttem, de otthon ApukĂĄm gyakran csinĂĄlt. Édeskés, citrusos, élesztĂľs illat a kissé langyos, fĂźlledt levegĂľben. TisztĂĄra, mint otthon.

Azért nem volt zĂśkkenĂľmentes a készĂ­tés. Megérte kĂźzdeni, mert nagyon finom lett. A recept alapja a 33 kenyér és péksĂźtemény c. kĂśnyvecskébĂľl szĂĄrmazik.

ElsĂľ akadĂĄly a liszthiĂĄny volt. A kenyérsĂźtés miatt mĂĄr csak 2/5:3/5 arĂĄnyban maradt sima és teljes kiĂľrlésĂť liszt. Akaratlanul is hĂť de egészséges lett. MĂĄsodszorra a lekvĂĄrnĂĄl akadtam el. Megszavaztuk az eperlekvĂĄros buktĂĄt, de az ĂĄllaga nem volt az igazi. Maradt a fahéjas szilva. TalĂĄn jobb is Ă­gy. És bĂĄr a leĂ­rĂĄsĂĄban 1 evĂľkanĂĄlnyi lekvĂĄrt kell a tészta kĂśzepébe tenni, a képen mégis kiskanĂĄl van. De ez nekem mĂĄr csak utĂłlag tĂťnt fel, amikor konstatĂĄltam, hogy 1 ek lekvĂĄrral nem fogom tudni Ăśsszehajtani a tésztĂĄt. Na de ez is megoldĂłdott.

A recept (nagyjĂĄbĂłl10-12 darabhoz):

200 g teljes kiĂľrlésĂť liszt

300 g finomliszt

1 kk sĂł

2 ek gyĂźmĂślcscukor

1 ek vanĂ­liĂĄs gyĂźmĂślcscukor

25 g friss élesztĂľ

1 db tojĂĄs

? citrom héja (bio)

1 ek vaj

2,6 dl tej

kb. egy kis Ăźveg kenhetĂľ, nem folyĂłs lekvĂĄr

1 db tojĂĄs a kenéshez

A tészta hozzĂĄvalĂłit a kenyérsĂźtĂľ gépbe tettem és megdagasztattam, majd duplĂĄjĂĄra kelesztettem vele. AzutĂĄn fél cm vastagra nyĂşjtottam, kĂśzben tĂśrekedtem a négyzetes formĂĄra. A kinyĂşjtott tésztĂĄt pizzavĂĄgĂłval 10x10 cm-es négyzetekre vĂĄgtam. (A maradék nyesedékekbĂľl hengereket formĂĄltam, majd hĂĄrmas fonĂĄssal Ăśsszefontam, a széleket alĂĄhajtottam.) A négyzetek kĂśzepébe 1-1 pĂşpozott teĂĄskanĂĄl lekvĂĄrt tettem, majd Ăśsszetekertem Ăľket és az oldalsĂł széleket laposra nyomtam és ...

sponsored links