Szép adag vasĂĄrnapra-hétfĂľre.

Rendes "nagymama receptet", kicsit ĂĄtdolgozva és 1 kg lisztre szĂĄmolva. (Ez egy szép adag mĂĄr, de kevesebbel nem érdemes elindulni.)

• A magyar hĂşsvéti kalĂĄcs hagyomĂĄnyosan kelt tésztĂĄbĂłl készĂźl, tehĂĄt fél liter langyos tejbe tegyĂźnk két-hĂĄrom evĂľkanĂĄl cukrot, ugyanennyi lisztet és morzsoljunk bele 5 dkg élesztĂľt. FedjĂźk le, tegyĂźk meleg helyre, hagyjuk felfutni, ez 20 perc alatt meg kell, hogy tĂśrténjen.
• KĂśzben egy nagyobb és mély tĂĄlban keverjĂźk Ăśssze a lisztet, két-hĂĄrom csipet sĂłt, két evĂľkanĂĄl cukrot, 5 dkg (rendes) vajat, esetleg zsĂ­rt, reszeljĂźnk bele kevés citromhéjat, Ă­zlés szerint vĂ­zben (borban, konyakban ĂĄztatott) mazsolĂĄt is szĂłrhatunk bele. FormĂĄzzunk kis mélyedést, ĂźssĂźnk bele egy tojĂĄst.
• Géppel, vagy kézzel elĂľbb lassan, egyenletesen keverjĂźk el, adjuk hozzĂĄ az élesztĂľs tejet, aztĂĄn keverjĂźk kicsit gyorsabban addig, mĂ­g a tészta sima nem lesz, és el nem vĂĄlik az edény falĂĄtĂłl. (Ha van robotgép, hasznĂĄljuk bĂĄtran. Az ĂĄllagon javĂ­thatunk, ha lisztet adagolunk aprĂĄnként.)
• Takarjuk le a tésztĂĄt egy kendĂľvel, mehet langyos helyre pihenni, de ne tĂśbbet 45 percnél. SzĂĄmoljunk azzal, hogy nagyjĂĄbĂłl kétszeresére fog megnĂľni.
• Nagyon vékonyan lisztezzĂźnk be deszkĂĄt vagy gyĂşrĂłfelĂźletet, osszuk el a tésztĂĄt négy ...
  

Folytatás a blogon ... gasztroszex.blog.hu/2012/04/07/recept...