Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Rama szelet (Szilvia margarinos szelet; Kedvenc szelet)
sponsored links
Anyukám legfinomabb krémes sütije...
 |
| Rama szelet. |
Nálunk nem igazán volt divat anno a nagy sütögetés, meg a töménytelen mennyiségû süti, amikor még gyerek voltam, ráadásul, mint azt már többször írtam is itt, anyukám nem is igazán volt az a nagy sütögetõs fajta. Volt azonban néhány olyan süti, amit minden jelesebb napra elkészített, közülük a legkedvencebb kedvencem ez a Rama szelet! J
Érdekesség, hogy kerestem ilyen nevû sütit a neten, de nem találtam semmit, csak egy kedves Olvasó említette Szilvia szelet néven, Barbi pedig Mézes krémes néven ismerte? Aki esetleg ismeri ezt a sütit valamilyen más álnéven, az nyugodtan írja meg kommentben, mert kíváncsi vagyok!
A recept eredetérõl egyébként sajnos vajmi keveset tudok, s bár édesanyámat is kérdeztem, csak annyiban állapodtunk meg, hogy az idõk kezdete óta megvan ez a recept kézzel beírva a régi szakácskönyvbe, amibõl õ évtizedek óta süt? Így most egy igazán klasszikus, de olcsó süti receptje következik, amit ha egyszer megkóstol az ember, képtelenség abbahagyni! J
Érdekesség, hogy kerestem ilyen nevû sütit a neten, de nem találtam semmit, csak egy kedves Olvasó említette Szilvia szelet néven, Barbi pedig Mézes krémes néven ismerte? Aki esetleg ismeri ezt a sütit valamilyen más álnéven, az nyugodtan írja meg kommentben, mert kíváncsi vagyok!
A recept eredetérõl egyébként sajnos vajmi keveset tudok, s bár édesanyámat is kérdeztem, csak annyiban állapodtunk meg, hogy az idõk kezdete óta megvan ez a recept kézzel beírva a régi szakácskönyvbe, amibõl õ évtizedek óta süt? Így most egy igazán klasszikus, de olcsó süti receptje következik, amit ha egyszer megkóstol az ember, képtelenség abbahagyni! J
 |
| A sütit másnap lehet igazán szépen szeletelni. |
Hozzávalók: (Egy 20 x 30 cm-es tepsinyi sütihez.)
(1) Tészta: (2)Krém (3) Csokimáz:
2 tojás 4 dl tej 1 diónyi margarin
2 dkg margarin 4 púpos ek liszt 3 púpos ek kristálycukor
10 dkg porcukor 20 dkg cukor 3 púpos ek kakaópor
1 nagyobb ek méz 20 dkg margarin 3-4 ek víz
1 kk szódabikarbóna 2 ek kakaópor
40 dkg liszt 1 tk vanília aroma
A tészta sütése:
A tojásokat, margarint, porcukrot és mézet gõz fölött kihabosítjuk, majd ha meghûlt, belekeverjük a szódabikarbónát és a lisztet, melybõl gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrunk. A tésztát 3 felé osztjuk és egy 20 x 30 cm-es tepsi hátulján három lapot sütünk. A lapok alacsony hõfokon (kb. 170°C) is igen hamar megsülnek, vagyis folyamatosan figyeljük a sütést, mert 8-10 perc alatt kész is egy lap. Vigyázat, a lapok melegen igen könnyen törnek, ezért óvatosan csúsztassuk le õket a tepsirõl, nehogy megsérüljenek! Amíg a lapok hûlnek, összeállíthatjuk a krémet.
 |
| A csodás süti! |
Krém:
A lisztbõl és tejbõl kis lángon sûrû pudingot fõzünk, majd a még meleg pudingba azonnal belekeverjük a cukrot és vanília aromát. Amikor a lisztes puding kihûlt, keverjük hozzá az elõzõleg alaposan kihabosított margarint. (Ehhez a margarint már elõzõ este vegyük ki a hûtõbõl, így könnyebb lesz vele dolgozni és nem fog kiikrásodni a krémbõl.) Végül a krémet felezzük el, majd az egyik felébe keverjünk ízlés szerint kakaóport (kb. 2 evõkanállal). A kakaós krémet simítsuk az elsõ lapra, majd a fehér krémet a másodikra, amit lezárunk az utolsó lappal.
A lisztbõl és tejbõl kis lángon sûrû pudingot fõzünk, majd a még meleg pudingba azonnal belekeverjük a cukrot és vanília aromát. Amikor a lisztes puding kihûlt, keverjük hozzá az elõzõleg alaposan kihabosított margarint. (Ehhez a margarint már elõzõ este vegyük ki a hûtõbõl, így könnyebb lesz vele dolgozni és nem fog kiikrásodni a krémbõl.) Végül a krémet felezzük el, majd az egyik felébe keverjünk ízlés szerint kakaóport (kb. 2 evõkanállal). A kakaós krémet simítsuk az elsõ lapra, majd a fehér krémet a másodikra, amit lezárunk az utolsó lappal.
Máz:
A margarint olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a kakaóport és porcukrot, végül kanalanként keverjük bele a vizet. A mázat addig fõzzük kis lángon, amíg az már lassan folyik le az evõkanálról. Ha kissé kihûlt, simítsuk a sütemény tetejére.
A sütemény másnapa puhul meg, így addig sajnos keringenünk kell körülötte, bár néhány órával az elkészítés után már megpróbálhatjuk szeletelni! (Ha délután készül, akkor este már mindig eszek belõle egy-két kockával, mert nem lehet megállni, olyan fincsi!) JPróbáljátok ki, mert minden szempontból nagyon jó kis sütirõl van szó!
Szép napot, ildiKOKKI
Szép napot, ildiKOKKI
 |
| A sütim a Türkiz Platinum Apponyi-mintával díszített Herendi porcelánon. |