A palacsinta - jelentĂľs részét a folyadék teszi ki, amely vĂ­z vagy tej, és némi liszt - ezĂĄltal mondhatjuk talĂĄn a leggazdasĂĄgosabb lisztes étel. Még tovĂĄbb nĂśvelhetjĂźk a tészta mennyiségét élesztĂľvel, vagy sĂźtĂľporral. Az élesztĂľs palacsinta az orosz konyhĂĄban megjelenik mĂĄr a IX. szĂĄzadban és mĂĄra az egyik jellegzetességévé vĂĄlva az egész gasztro vilĂĄg, "blini" néven ismeri.

A palacsintĂĄhoz bĂşzaliszten kĂ­vĂźl, hajdina, kukorica, rizs, zab, kĂśles lisztet hasznĂĄlhatunk. LegnagyszerĂťbb, ha van otthon egy kis malmunk, amellyel mindig frissen készĂ­thetĂźnk, bĂĄrmilyen teljes kiĂľrlésĂť lisztet. Ennek hiĂĄnyĂĄban kĂĄvédarĂĄlĂłn is megĂľrĂślhetjĂźk a kĂźlĂśnbĂśzĂľ gabonĂĄkat, kĂźlĂśnĂśsen a puhĂĄbb ĂĄllagĂşakat. A lisztet felhasznĂĄlĂĄs elĂľtt mindig legalĂĄbb kétszer ĂĄtszitĂĄljuk. A sajĂĄt ĂľrlésĂťnél, hogy a durva korpĂĄt elvĂĄlasszuk, egyébként pedig, hogy a liszt megteljen levegĂľvel és energiĂĄval.

Az igazi orosz blini kis tĂĄnyér méretĂť ĂśntĂśttvas palacsintasĂźtĂľben készĂźl. A palacsinta tortĂĄhoz, a tĂśltĂśtt és rakott ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2014/03/05/rako...