Még Bordeaux-bĂłl cipeltem haza a sajtot ehhez az ĂźtĂľs francia egytĂĄlételhez: a reblochon érlelt, fehérpenészes kérgĂť lĂĄgy sajt, karakteres, diĂłs-mogyorĂłs Ă­zzel. Engem alapvetĂľen egy nagyon érett camembertre emlékeztetett, ezért az importkészleteim elfogyĂĄsa utĂĄn simĂĄn megcsinĂĄlom abbĂłl is. A tartiflette a francia Alpokban Ăşgy tartozik hozzĂĄ a sĂ­eléshez, mint az osztrĂĄk Alpokban a gĂľzgombĂłc. Iszonyatosan eteti magĂĄt, és a maradék fehérbor is jĂłl csĂşszik rĂĄ, semmivel sem kĂśnnyebb kaja, mint a magyar rokona. Eredetileg a kerek sajtot lapjĂĄban félbevĂĄgva teszik a krumpli tetejére, de ismerve a sajtimĂĄdĂłkat, tudtam hogy csak vita lenne abbĂłl, hogy ki kapja a kĂśzepét csupa sajttal, és ki a részben sajt nélkĂźli sarkokat, Ă­gy inkĂĄbb ujjnyi szeletekre vĂĄgva, igazsĂĄgosan elosztva raktam a tetejére. Van olyan recept is, ahol a fehér nemespenész kéreg levĂĄgĂĄsĂĄt javasoljĂĄk, egyrészt szerintem kĂĄr lenne érte, mĂĄsrészt az én sajtom mĂĄr annyira érett volt ( és camembert-bĂľl is nagyon érettet javaslok) hogy ez a mission impossible kategĂłriĂĄba esett.

sponsored links