Az élet egy dallam,

a bosszĂş a kotta,

a hangszer a fegyver.

Nem nagyon igazodok ki a mexikĂłi ételféleségek kĂśzĂśtt... a quesadillĂĄrĂłl azt olvastam, hogy tortilla kenyér sajttal, hĂşssal, sonkĂĄval, stb... van tĂśltve. Tulajdonképpen a sajtos melegszendvics mexikĂłi vĂĄltozata: bĂĄrmivel megpakolhatjuk. Lényeg hogy sajt legyen benne és torillakenyérbĂľl készĂźljĂśn. Az eredeti quesadilla félbe van hajtva, vagyis az egyik felére kerĂźl a tĂśltelék, a kenyér mĂĄsik felét rĂĄhajtjuk és addig sĂźtjĂźk, mĂ­g a sajt megolvad és Ăśsszeragasztja a két felet. Ha két lapbĂłl készĂ­tjĂźk, vagyis az egyik lapra halmozzuk a tĂślteléket, egy mĂĄsik lapot pedig rĂĄteszĂźnk, Ă­gy sĂźtjĂźk egybe - annak a neve sincronizada. 

A tortillakenyér mexikĂłban egy kĂźlĂśnleges eljĂĄrĂĄson ĂĄtesett kukoricalisztbĂľl készĂźl. Itthon ilyen lisztet nem lehet kapni, ezért keverni kell bĂşzaliszttel, mert a sima kukoricaliszt sikértartalom hĂ­jĂĄn egyĂĄltalĂĄn nem ĂĄll Ăśssze. 

Ma Ăşgy jĂĄrtam hogy elfogyott a kenyerem, és nem volt kedvem rendeset sĂźtni. Ilyenkor mindig valamilyen laposkenyeret sĂźtĂśk. AkĂĄr tortilla, roti, puri, naan vagy csapati is lehet, a nevek nagyon hasonlĂł kenyereket takarnak. Mindegyiket nagyon szeretem, mert roppant egyszerĂťen és gyorsan elkészĂ­thetĂľk és isteni ételeket lehet belĂľlĂźk varĂĄzsolni. Úgyhogy elég gyakran csinĂĄlok laposkenyeret. SĂľt. Lassan mĂĄr jobban szeretem, mint a hagyomĂĄnyos élesztĂľst. Mert kĂśnnyebb, sokkal kevesebbet eszem belĂľle, hiszen egy normĂĄl szendvicsben a kenyérarĂĄny 90%, a belevalĂł a 10%, mĂ­g a laposkenyeres szendvicseknél ez éppen fordĂ­tva van, hiszen leheletvékonyak.

Ma tényleg tortillĂĄt készĂ­tettem, mert kukoricaliszttel csinĂĄltam.

sponsored links