sponsored links

Kacsacomb mĂĄsképp. KonfitĂĄlt kacsa készĂ­tésére adtam a fejem egy borongĂłs hétkĂśznap délutĂĄn. Nem volt rossz Ăśtlet, bĂĄr ez a menĂź inkĂĄbb rĂĄérĂľs hétvégéken praktikusabb. A kacsacomb az a hĂşs, amit nem lehet elég sokĂĄig fĂľzni. A konfitĂĄlĂĄs valĂłjĂĄban abĂĄlĂĄst jelent, vagyis sajĂĄt zsĂ­rjĂĄban, kevés vĂ­zzel lassĂş tĂťzĂśn fĂľ meg az ĂĄllat. Egyfajta tartĂłsĂ­tĂĄs is, hiszen az Ă­gy elkészĂźlt hĂşst hetekig tĂĄrolhatjuk (zsĂ­rjĂĄban) a hĂťtĂľben/kamrĂĄban.

ManapsĂĄg igen divatos lett a konfitĂĄlt kacsa, a legelegĂĄnsabb éttermek kĂ­nĂĄlatĂĄt is tarkĂ­tja.

ElkészĂ­tése nem igényel semmilyen konyhai elĂľképzettséget, csak sok-sok tĂźrelem és idĂľ kell hozzĂĄ.
MĂĄr elĂľzĂľ nap jĂłl besĂłzzuk a combokat és bĂľrĂśs felĂźkkel lefelé egy mĂťanyag dobozba helyezzĂźk, hĂťtĂľben tĂĄroljuk vagy 24 ĂłrĂĄn ĂĄt.
MĂĄsnap aztĂĄn a combokrĂłl lemossuk a sĂłt, papĂ­rtĂśrlĂľvel szĂĄrazra tĂśrĂśljĂźk Ăľket és egy nagy edénybe helyezzĂźk 4-5 gerezd fokhagyma, kakukkfĂť-ĂĄg, egy kupica brandy tĂĄrsasĂĄgĂĄban. Annyi vizet ĂśntĂźnk rĂĄ, hogy épp hogy ellepje és elĂľszĂśr felforraljuk, majd nagyon lassĂş tĂťzĂśn rotyogtatjuk, pĂĄroljuk (lefedve). NagyjĂĄbĂłl 2-2 1/2 Ăłra alatt puha is lesz. Hogy a bĂľre is ropogĂłs legyen, elĂľmelegĂ­tett ...