Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pöttyös húsvéti kalács.
sponsored links
Húsvét közeledtével minden évben többféle kalácsreceptet kipróbálok, majd amelyik a legjobban ízlik, azt sütöm majd meg az ünnepekre. Ez a pöttyös kalács a napokban nagyon felkeltette az érdeklõdésemet, így aztán meg is sütöttem. Az eredeti receptben diós, mákos, és túrós töltelékkel készült, de mivel éppen volt egy felbontott meggybefõtt, így én a túrót lecseréltem meggyre. Igencsak jó választásnak bizonyult, mert a meggy nagyon jól illett mindkét töltelékhez. A kalács tésztájával is nagyon elégedett voltam, mert nagyon könnyû, és foszlós. Akár ezekkel a töltelékekkel, akár ízlés szerintire cserélve, csakis ajánlani tudom az ünnepekre ezt a finom kalácsot.
Tészta hozzávalói:
35 dkg liszt
1,5 dkg élesztõ (friss)
1 ek porcukor
1 dl tej + 1 tk cukor
1 dl tejszín
3 dkg vaj
csipet só
1 kicsi tojás a lekenéshez
A langyos tejhez keverjük hozzá a cukrot, majd morzsoljuk hozzá az élesztõt és pár perc alatt futtassuk fel.
A vajat olvasszuk fel, majd hûtsük vissza.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk át.
A kenyérsütõgép üstjébe öntsük bele a langyos tejszínt, adjuk hozzá a vajat és a felfuttatott élesztõt, majd keverjük kicsit össze.
Ezután kanalazzuk rá az átszitált lisztet, majd indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Természetesen kézzel, vagy robotgép dagasztó szárával is megdagaszthatjuk.
Ezután tegyük át a tésztát egy enyhén kilisztezett kelesztõtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Diós töltelék hozzávalói:
5 dkg darált dió
1 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1-2 ek tej
Mákos töltelék hozzávalói:
5 dkg darált mák
1 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1-2 ek tej
Valamint kell még kb. 10 dkg meggybefõtt alaposan lecsepegtetve.
A diós és a mákos töltelék hozzávalóit keverjük össze, figyelve arra, nehogy túl lágy legyen a massza.
A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra. Ezután egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. (a leesõ részeket én kicsit átgyúrtam, és szintén kiszaggattam)
Ezután ízlés szerint kanalazzuk rá egy-egy tésztakorongokra a diós és mákos tölteléket, valamit némelyikre tegyünk pár szem meggyet.
Ezután a megtöltött tésztából formázzunk golyókat, majd váltakozva helyezzük bele a sütõpapírral kibélelt formába. (ízlés szerint kizsírozhatjuk és lisztezhetjük a formát)
Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahõmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra.
A megkelt tésztát ezután kenjük le felvert egész tojással.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. A sütési idõ felénél takarjuk le a kalácsot alufóliával, hogy sütés közben a teteje nehogy nagyon megbarnuljon, megégjen. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hûtsük ki teljesen.
Tálalás elõtt, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A tésztája foszlós, és nagyon finom a váltakozó töltelékkel.