Ma Gordon Ramsai egyik receptjĂŠt paleosĂ­tottam.

HozzĂĄvalĂłk 4 szemĂŠlyre:

• 60-70 dkg finomra darĂĄlt sertĂŠs hĂşs
• 1 evĂľkanĂĄl zsĂ­r a dinsztelĂŠshez ĂŠs 1 evĂľkanĂĄl zsĂ­r a tepsi kikenĂŠsĂŠhez
• 2 nagy fej vĂśrĂśs hagyma
• 1 szĂĄl pĂłrĂŠhagyma
• 1 egĂŠsz fokhagyma – 5-6 gerezd
• SĂł, ĂľrĂślt bors, bĂľsĂŠgesen paprika por (csĂ­pĂľs paprika a legjobb) – egyĂŠbkĂŠnt mindegyik fĂťszerbĂľl Ă­zlĂŠs szerint, de a paprika Ă­z ĂŠs szĂ­n nagyon fontos!
• VĂśrĂśs bor – 2 dl, vagy vĂśrĂśs balzsamecet 2 evĂľkanĂĄllal
• LegalĂĄbb 1 dl paradicsomsĂťrĂ­tmĂŠny (max. 2 dl)
• 75 dkg karfiol rĂłzsa
• KesudiĂł tejfĂśl – 1 dl, vagy 5 dkg zsĂ­r, esetleg vaj
• KemĂŠny sajt – 5 dkg Cheddar (elhagyhatĂł!)
• 1 nagy db Ăşjhagyma
• 2 db tojĂĄs

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

• Tedd oda fĂľni a karfiolt, ĂŠs fĂľzd egĂŠszen porhanyĂłsra
• VĂĄgd aprĂłra a vĂśrĂśshagymĂĄt ĂŠs a fokhagyma gerezdeket, ĂŠs dobd rĂĄ egy nagyobb edĂŠnyben felforrĂłsĂ­tott forrĂł
• VĂĄgd fel karikĂĄkra a pĂłrĂŠhagymĂĄt is ĂŠs azt is dobd a hagymĂĄkhoz
• Amikor kezd fonnyadni a hagyma alap, akkor tedd hozzĂĄ a darĂĄlt hĂşst ĂŠs a fĂťszereket a paradicsom sĂťrĂ­tmĂŠnnyel egyĂźtt
• Egy kisebb tepsit kenj ki zsĂ­rral ĂŠs terĂ­tsd el benne a hagymĂĄs-paprikĂĄs hĂşsos rĂŠteget
• A karfiolrĂłl Ăśntsd le a vizet ĂŠs keverd Ăśssze vagy kesudiĂł tejfĂśllel, vagy valamilyen zsiradĂŠkkal, ĂŠs tĂśrd Ăśssze
• Az ĂśsszetĂśrt karfiolt keverd el aprĂłra vĂĄgott ĂşjhagymĂĄval, sĂłval ĂŠs sajttal (Ma sajt nĂŠlkĂźl kĂŠszĂ­tettem!); ezzel a karfiollal borĂ­tsd be a hĂşsos rĂŠteget
• Tedd a tepsit sĂźtĂľbe ĂŠs 180 fokon sĂźsd kb. 20-25 percig; amennyiben sajt is van a borĂ­tĂĄsban, akkor ropogĂłsabbra fog megsĂźlni (Az eredeti receptben itt tĂśrt krumpli sajttal elkeverve kerĂźl az ĂŠtel tetejĂŠre.)