Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pácolt sertéstarja zöldséges, spenótos bulgurral
sponsored links
Mint ahogy azt már néhányszor megénekeltem, nálunk
karácsony után van a karácsony...ez van, így alakult,
de elõnyt kovácsoltam a hátrányból, ugyanis sokkal több
idõm van készülni, kevésbé vagyok már fáradt és nem
utolsó sorban, a Vendégek is sokkal jobban fogyasztanak így,
hogy kapnak egy pár nap haladékot karácsony után. ;) :)
Most ez volt az egyik fogás...közös ötletelés után a
Gyermekkel. :)))
-1,5 kg sertéstarjához (amit egyben vettem meg és amibõl 4 vastag szeletet vágtam)
-4 evõkanál jó fajta mustár
-1 csomag rózsabors
-1 csomag zöldbors
-4 nagy gerezd fokhagyma (átnyomva)
-olaj...ezekbõl kencét keverek a húsra
-1+4 nagyobb fej vöröshagyma
-só
-frissen darált bors
-3-4 dl húsleves
-6-8 gerezd fokhagyma (héjával együtt fog sülni, csak gerezdekre lett szedve)
A zöldséges bulgurhoz:
-0,5 kg bulgurhoz
-kevés olaj
-1 köteg (összevágva 1 csészényi) újhagyma
-2 nagyobb szál sárgarépa (ua.)
-2 db bébi cukkini (ua.)
-1 nagyobb pritamin paprika (ua.)
-25 dkg friss bébi spenót
-4 nagyobb gerezd fokhagyma
-2,5 dl tejszín (rendes, igazi, NEM fõzõ :)
Gyönyörû, friss tarját sikerült beszereznem, amit
olyan 3 ujjnyi vastag szeletekre vágtam, ezeket
lemostam, leszárítottam, mindkét oldalukon sóztam,
borsoztam és a mustáros, fûszeres kencével alaposan
-mindkét oldalán- bekentem.
Egy fej vöröshagymát a tepsi aljára vágtam szálasra,
erre kerültek a szeletek, a másik négyet vastag
szeletekre vágtam és a húsokra helyeztem-megsülve
rajongok érte...és hát én sem vagyok utolsó a történetben. ;)
Sütés elõtt a húsok alá öntöm a húslevest, amiben
majd párolódni, puhulni fog és köré szórom a
fokhagyma gerezdeket is.
Ez az a pont, ahol egyenesen rakhatjuk is a sütõbe
a szépségeket, vagy...legalább 1 napig hagyjuk
pácolódni az egészet (hideg helyen) és ha ezután tesszük
csak sülni õket, sokkal porhanyósabb, ízesebb húst
fogunk végeredményképpen kapni.
Elõmelegített sütõ, 160 fok...elõször alsó-felsõ sütés,
alufóliával alaposan lefedve, majd amikor vaj puha
lett a tarja (4 óra elteltével...nem elírás), légkeverésre
kapcsolok, 180 fokra veszem a hõmérsékletet és fólia
nélkül megpirítom az egészet (az már csak fél óra).
kapcsolok, 180 fokra veszem a hõmérsékletet és fólia
nélkül megpirítom az egészet (az már csak fél óra).
----------------------------------------------------------------------
A vacsorához való zöldséges bulgur a Kiskamaszunk ötlete volt
...jó ízlése van a Gyereknek! :)))