Ahogy a mĂşltkor mĂĄr jeleztem, kaptam egy meghĂ­vĂĄst a MAGGI-tĂłl, hogy kĂŠszĂ­tsĂźnk egy ĂźtĂľs street food fogĂĄst pĂśrkĂśltbĂľl. Nos a vĂŠgeredmĂŠny megszĂźletett, ahol sajna nem ĂŠn lehettem az elsĂľ, a befutĂł - de sebaj, szĂźletett egy nagyon klassz ĂŠtel, amit tĂŠnyleg Ăşgy lehet enni az utcĂĄn, hogy nem folyik majd a kĂśnyĂśkĂśdĂśn a cipĂľdre a pĂśrkĂśltszaft...

A koncepció: a blogomon mår koråbban kÊszítettem úgy csirkepaprikåst, hogy a kÜrete kapros, juhtúrós palacsinta volt. Most ezt a koråbbi Ütletet tovåbbgondolva kÊszítettem el egy palacsintås, kapros, juhtúrós pÜrkÜlt Êtelt, amit klasszul kÊzbe lehet fogni, sÊtålhatsz vele az utcån - Ês fensÊgesen finom. 

HozzĂĄvalĂłk a pĂśrkĂślthĂśz:

• 50 dkg sertĂŠs comb
• 1 fej vĂśrĂśshagyma
• 5-6 vĂŠkony szelet fĂźstĂślt szalonna
• 1 ek ĂľrĂślt pirospaprika
• 1 db paradicsom
• 1/2 paprika
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 kocka Maggi pĂśrkĂśltszaftkocka
• 1 dl vĂ­z
• petrezselyem zĂśldje
• sĂł ĂŠs bors

A palacsintĂĄhoz:

• 10 dkg liszt
• 2 tojĂĄs
• 2,5 dl tej
• csipetnyi sĂł, kevĂŠske cukor
• szĂłdavĂ­z vagy ĂĄsvĂĄnyvĂ­z
• olaj

A tĂśltelĂŠkhez:

• 10-15 dkg juhtĂşrĂł
• tejfĂśl vagy mascarpone
• kapor

ElsĂľkĂŠnt a sertĂŠs hĂşst vĂŠkony szeletekre vĂĄgom, majd fel is kockĂĄzom, de sokkal kisebbre vĂĄgom, mint Ăşgy ĂĄltalĂĄban. HagymĂĄt dinsztelek egy lĂĄbasban a szalonnakockĂĄkon, majd jĂśhet a szegedi piros paprika, aztĂĄn a felkockĂĄzott hĂşs. JĂśhet a tĂśbbi ĂśsszetevĂľ, az aprĂłra kockĂĄzott paradicsom, a paprika, kĂŠt Maggi pĂśrkĂśltszaft kocka ĂŠs a fokhagyma is. FedĂľ alatt hagyom, hogy az Ă­zek ĂśsszeĂŠrjenek, a hĂşs klasszul ĂĄtpuhuljon.

KĂśzben bekeverem a palacsinta tĂŠsztĂĄt, majd a szokĂĄsos mĂłdon kisĂźtĂśm Ăľket. Akkor jĂł, ha egĂŠszen vĂŠkony palacsintĂĄkat tudunk gyĂĄrtani, mert azĂŠrt dupla palacsintĂĄt fog mindenki megenni.

Egy kisebb tĂĄlban Ăśsszekeverem a juhtĂşrĂłt tejfĂśllel vagy mascarponĂŠval, majd megszĂłrom kaporral is az elegyet, de Ăşgy, hogy harmonikusak legyenek az Ă­zek.

Ha minden minden alapanyag elkĂŠszĂźlt, akkor jĂśhet a palacsintĂĄk tĂśltĂŠse. A kiterĂ­tett palacsinta kĂśzepĂŠre pakolom az elkĂŠszĂźlt pĂśrkĂśltĂśt, majd feltekerem Ăşgy, mint a hortobĂĄgyit is szoktuk, csak kicsit vĂŠkonyabb vĂŠgeredmĂŠnyre tĂśrekszĂźnk. Egy mĂĄsik palacsintĂĄt megkenĂźnk kapros juhtĂşrĂłval, majd a pĂśris palacsintĂĄt beletekerjĂźk ebbe a tĂŠsztĂĄba.

A vĂŠgĂŠn zsĂ­rpapĂ­rba tekerem a dupla palacsintĂĄnkat, majd lehet is eszegetni, fogyasztani - ĂŠs nem csurog mindenhol a pĂśrkĂśltszaft. Nagyon harmonikus a vĂŠgeredmĂŠny, ĂŠrdemes kiprĂłbĂĄlni.

https://www.okoskonyha.hu/recept/porkolt-juhturos-palacsintaba-csomagolva

 

 

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2017/06/04/pori...