Viktor fiam már régóta rágja a fülem, hogy készítsek pupusast, mert Õk a haverokkal már többször is kóstolták - és nagyon ízlett Nekik. Õszintén, fogalmam sem volt, hogy mit is takar ez a fura név, de rengeteg receptes blogon rátaláltam a leírásokra, és rá kellett ébrednem, hogy egyfajta divatja lett ennek a salvadori ételnek. Nos én is beálltam a sorba, én is nekiálltam tésztát gyúrni, de én nem száraz serpenyõben, hanem grillrácson sütöttem ki a tésztákat. A receptet én egybõl megtripláztam, így 23 db pupusas készült el, ami aztán vihar gyorsasággal el is fogyott.

HozzĂĄvalĂłk kb 6-7 db-hoz:

• 30 dkg liszt ( BL55 )
• 1 dl vĂ­z
• 0,5 dl olaj
• 1 tk sĂźtĂľpor
• sĂł

A lisztet ĂŠs a tĂśbbi ĂśsszetevĂľt a keverĂľtĂĄlba tĂśltĂśttem, majd a dagasztĂł gĂŠpre bĂ­ztam a keverĂŠst. Amint ĂśsszeĂĄllt a tĂŠszta, hagytam egy kicsit pihenni, addig pedig ĂśsszeĂĄllĂ­tottam a tĂśltelĂŠket.

GĂŠpsonkĂĄt szeleteltem, majd kockĂĄztam fel, aminek kb a felĂŠt meg is pirĂ­tottam egy serpenyĂľben. IgazĂĄndibĂłl bacont kellett volna lepirĂ­tani, de nekem nem volt itthon, Ă­gy ezt a kompromisszumos megoldĂĄst vĂĄlasztottam. Rengeteg sajtot is reszeltettem Viktorral, na meg hoztam egy marĂŠk snidlinget a teraszrĂłl. AdagonkĂŠnt hĂĄrom gerezd fokhagymĂĄt tisztĂ­tottam meg, amiket szĂŠpen fel is aprĂ­tottam, majd bontottam egy kukorica konzervet is - aztĂĄn kezdtem is ĂśsszeĂĄllĂ­tani a tĂśltelĂŠket. Mi is kell mĂŠg? Ja tejfĂśl. Mondjuk azt azĂŠrt kizĂĄrtnak tartom, hogy El Salvadorban is tejfĂśllel dolgoznĂĄnak, de most ezen nem merengek sokat. SzĂłval ezt a sok cuccot egy tĂĄlban Ăśsszekevertem, majd nekiĂĄlltam kinyĂşjtani a tĂŠsztĂĄt.

Belisztezett deszkĂĄn kinyĂşjtottam a tĂŠsztĂĄt, persze tĂśbb adagban, lĂŠpĂŠsenkĂŠnt. Ahogy kinyĂşjtottam Ăľket, Ăşgy egy tejfĂślĂśs dobozzal kivĂĄgtam a kb 10 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť lapocskĂĄkat, amiket rĂśgtĂśn meg is tĂśltĂśttem a sajtos, tejfĂślĂśs keverĂŠkkel. Egy-egy tĂŠszta korongra egy-egy evĂľkanĂĄlnyi tĂśltelĂŠk jutott, majd az Ăśsszecsukott batyukat villĂĄval le is nyomkodtam.

Amint elkĂŠszĂźltem a 23 db batyuval, kiballagtam a teraszra, ahol szikrĂĄzĂłan sĂźtĂśtt a tavaszi napocska. A grillt kĂśzepes lĂĄngra ĂĄllĂ­tottam, majd gyĂśnyĂśrĂťen ĂĄt is sĂźtĂśttem az Ăśsszes pupusast.

 

A srĂĄcok fejenkĂŠnt hĂĄrom pupusast egybĂľl betermeltek, nekem kettĂľ darab is bĂľven elegendĂľnek bizonyult. Nagyon Ă­zletes, igazi buliba vagy vendĂŠgvĂĄrĂĄsra alkalmas kaja, amit ezutĂĄn ĂŠn is tĂśbbszĂśr meg fogok csinĂĄlni, az biztos.

 

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2017/03/27/pupu...