sponsored links

Most készĂ­tettem elĂľszĂśr egészben sĂźlt pulykĂĄt. Nem volt tĂşl nagy, de azért volt akkora, hogy sejtsem: nem elég a felĂźleti fĂťszerezés ahhoz, hogy finom legyen majd a hĂşsa. Ezért aztĂĄn, a vadhĂşsok tapasztalatĂĄbĂłl kiindulva vizes pĂĄcban pĂĄcoltam egy napig. És igen, ez nagyonis bevĂĄlt: puha, omlĂłs hĂşsa lett, és egészen a csontig Ă­zletes, fĂťszeres. ElĂľszĂśr tĂślteni is gondoltam, de attĂłl tartottam, hogy Ă­gy majd nem tudom rendesen darabolni-szeletelni az asztalnĂĄl, illetve amĂşgysem lenne elég a tĂśltelék kĂśretnek. VégĂźl az egyszer mĂĄr csirkénél bevĂĄlt tĂśltést alkalmaztam, amitĂľl még plusz aromĂĄt kapott az egész sĂźlt. Isteni volt a mellé tĂĄlalt dinsztelt almĂĄs kĂĄposztĂĄval, illetve a fĂťszeres ropogĂłs krumplival, amirĂľl azonban nem készĂźlt fotĂł. LeĂ­rĂĄsa azonban megtalĂĄlhatĂł AledĂĄnĂĄl.

PulykasĂźlt almĂĄs vĂśrĂśskĂĄposztĂĄval

HozzĂĄvalĂłk 6-8 személyre: 1 kb. 3 kg-os bébipulyka, 1 alma, 1 hagyma, 5 nagy cikk fokhagyma, 1 citrom, 1 kicsi narancs; a pĂĄchoz: 6 l vĂ­z, 8 evĂľkanĂĄl sĂł, 8 evĂľkanĂĄl ecet, 8 evĂľkanĂĄl zĂśldségesszencia vagy 4 csapott evĂľkanĂĄl hĂĄzi ételĂ­zesĂ­tĂľ, 1 teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt bors, 1-1 teĂĄskanĂĄl ĂśsszetĂśrt rĂłzsabors és zĂśld bors, 2 babérlevél, 1 hagyma, 5-6 cikk fokhagyma, 1 evĂľkanĂĄl ĂľrĂślt mustĂĄrmag, 2 ĂĄgacska szĂĄrĂ­tott csombor; tovĂĄbbĂĄ: 2 dl fehérbor, 1/2 teĂĄskanĂĄl ...