Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pulykanyak leves
sponsored links
Most m?s toll?val ?keskedem. A pulykanyak levesnek - v?lhet?leg - t?bb receptje is van, de hogy hogyan kell enni... nos azt szerintem K?cza S?ndor, hajdani tenger?sz koll?g?mt?l kell megtanulni.
K?CZA S?NDOR
K?CZA S?NDOR
?Pulykanyakat enn?k vas?rnap, j?l megf?zve, bez?lds?gelve!? ? fordultam asszonyomhoz, m?g a h?t elej?n, hogy legyen id? r?k?sz?lni a nemes ?tek megf?z?s?re. Mert nem ?gy van az k?rem, hogy ripsz-ropsz, beledob?ljuk azokat a koncokat, z?lds?geket a faz?kba, hogy azut?n v?zzel fel?ntve rotyogj?k ki magukb?l az ?zeket ?nem, erre a mi konyh?nkban r? kell k?sz?lni, ha m?r egyszer a h?z ura kimondta a d?nt? sz?t, ami megm?s?thatatlan ?s k?be v?setett! ?s kellenek is azok a napok, legyen az a r?k?sz?l?s, a v?rakoz?s ideje, ?rlel?dj?n maga gondolat is, hogy az egyik kedvenc ker?l majd az asztalra. Mert bizony, a f?tt pulykanyak, az az ?tkek ?tke, legal?bb is mifel?nk.
Jani, ki felett?nk lakik, ? az ismer?je a k?l?nb?z? h?soknak, f?k?nt a sz?rnyasok?nak s nem m?sok?nak. Hentes ?, tud?ja mindannak, amivel e nemes mesters?g b?rhat, de e tud?snak hasznoss? t?tele m?r csak a baromfiakra vonatkozik, hisz messze ker?ltek t?le a r?f?g? diszn?k, a j?mboran k?r?dz? birk?k, a bamb?n b?mul? marh?k, hogy az egy?b, m?r ink?bb a fant?zia vil?g?ba val?, de ehet? ?llatokr?l ne is sz?ljak.
Hozz? kell teh?t, hogy forduljak, mert nagy dolgok vannak k?sz?l?ben: pulykanyakakb?l k?sz?lt levest k?v?nn?k enni vas?rnap! Teh?t J?nosunk ? mert adjuk meg n?ki a tiszteletet, hisz m?r t?ll?pett a negyvenen, ami kor manaps?g becs?lni val?, f?rfiemberhez m?lt? ? baromfiakat ?rul a szomsz?dv?r piac?n, b?r?kt?l, tollukt?l megfosztott, kibelezett sz?rnyasokat, kell?en feldarabolva, vagy ?ppen eg?szben hagyva, ahogyan a gondos h?ziasszonyok k?v?nj?k. Mert bizony, t?ntek az id?k, mikor ezeket a j?sz?gokat a kof?k ?rult?k a piacon, kosarakb?l, ketrecekb?l emelt?k ki a tollasokat, hogy kell?k?ppen szem?gyre lehessen venni milyens?g?ket, megguszt?lni kvalit?saikat, igen, azok a h?ziasszonyok, azok a kof?k m?r a temet?ben nyugosznak ? tal?n jobban is teszik, hogy ?gy elrejt?znek, mert bizony a fej?ket cs?v?ln?k, ha megl?tn?k a sok feldarabolt sz?rnyast a polcokon, ahogy azt a v?rosi n?pek szeretik. Manaps?g bizony ritka az olyan h?ziasszony, aki mag?ra v?llalja baromfiak le?l?s?t ? tal?n akadnak m?g vid?ken, akiknek ez m?g a mindennapok r?sze, de fogynak ?k is er?sen ? nem feledkezve meg a kopaszt?s, kibelez?s k?nyelmetlens?geir?l. Nem, ma a n?pek ink?bb a konyhak?sz ?rut keresik, id?t sp?rolv?n meg a fentebb eml?tett m?veletek elhagy?s?val. Hagyj?k ?gy a dolgok nehez?t a Janikra, akik megteszik helyett?k azt, amit r?gen m?g megtettek a konyh?k ?rasszonyai.
Ugrasztom h?t fel az asszonyt Jani?khoz, rendelje meg h?tv?g?re a f?znival?kat! ?Legyen gondja a hentes ?rnak, hogy ne valami hitv?ny, ?ppen serd?lt pulykakas ker?lj?n majd a faz?kba, hanem valami termetes, a szerelmet m?r r?gen gyakorl? hadfi nyaka ker?lj?n a b?rd al?, amiben ott leledzik minden ?lv, ami ehhez az ?tekhez sz?ks?geltetik!? ? ind?tom ?tj?ra. M?snapra ?g?ri a mester a koncokat, s val?ban, id?ben ?rkezik az ?g?rt csomaggal. P?nz ?s ?ru helyet cser?lnek, k?vetkezz?k h?t a finoms?g megtekint?se! Mintha egy strucc hajtotta volna fej?t a b?rd al?! Hatalmasak azok a koncok, h?rom darabra v?gva sorakoznak az asztalon, szinte m?g ?lnek, olyan frissek, tulajdonosuk tal?n reggel m?g a kukoric?t szemelgette, nem is sejtve a r?v?r?, szomor? j?v?t. Sorsa ?m beteljesedett, tesz m?g egy utols? szolg?latot, hogy szolg?lja porh?vely?vel a ny?l?t csorgat? gurmandot.
Bizony mondom, van azon a nyakakon minden, mi szemsz?jnak ingere! A vastag izmok, amik oly? peckesen tartott?k a b?szke kakas fejet, a csontokb?l kit?remked? vel?k feh?r fonalai, ?nyenceknek val? igazi csemeg?k. ?s a karnyi vastags?gok ? meg?rte a p?nz?t a der?k j?sz?g!
Megszeml?lv?n, elb?r?lv?n a nyakak kvalit?sait, m?r csomagol?dnak vissza a maguk pap?rjaiba, s helyez?dnek el a m?lyh?t?be, pihenjenek, v?rj?k meg a sorukat, a h?tv?g?t, mikor f?szerepl?i lesznek a vas?rnapi eb?dnek!
Hogyan eszem ?n a pulykanyakat?
Kev?s bevezet? illik a k?vetkez? fejezethez, ok n?lk?l ne induljon be a ny?lk?pz?d?s, ne csig?zzuk tov?bb az ?hes olvas? k?v?ncsis?g?t feleslegesen. Megf?ttek h?t a nyakak, t?lal?sra v?rnak, m?g az el?z? m?velet, - f?z?s ? az asszonyn?p dolga, t?lal?s
m?r az eny?m, mert ?n tudom a m?dj?t, hov?, mi ker?lj?n, milyen legyen a sorrendje a h?soknak, f?tt z?lds?geknek, f?szereknek.
Ott sorakoznak a t?lc?n az eb?dhez kell?k, a h?sok, a z?lds?gek a f?szerek, sz?nek ?s illatok minden mennyis?gben. A sort a m?anyag t?lk?k kezdik, els?nek mindj?rt a torma, az emberesebb, cs?p?sebb fajt?j? ami m?r megk?nnyezteti az embert, majd a k?m?l?sebb must?r, hogy h?st adjon az im?nt meg?getett ?zlel? b?mb?knak, majd a paradicsom p?r? ? j?, n?lam ink?bb a ketchup ? mellette a felkarik?zott lilahagyma, egyel?re m?g s?tlanul, nehogy id? el?tt nedvet eresszen, majd a bors ?s a s? sz?r? ? legyen paprika is? ? vonom fel a szem?ld?k?m, t?n?dve, hogy-e m?g sz?ks?g r?? Legyen? s ?gy marad a paprik?s t?gely is.
Bal k?z fel?l ? mert fontos, hogy megjel?lje az ember mindennek a pontos hely?t, legyen sorrend, k?rem! - teh?t balfel?l teszem a z?lds?geket tartalmaz? t?lat, ami nem is annyira t?l, ink?bb valami l?bas. ?regecske m?r, t?l?lt sok mindent, feh?r zom?nc?t kikezdt?k az ?vek, az elmos?sok, az estleges koccan?sok, de eddig jobb m?g nem tal?ltatott, ami a hely?re ker?lt volna. Gazdagon rakott ez az ed?ny, tetej?n a sz?tbomlott karfiol vir?ga halmoz?dik fel, a s?rg?ll? r?p?k hozz?k a k?r?t?st, majd a feh?rr?p?k adj?k magukat, elegyest a zeller ?s kalar?b? darabokkal. T?n?dve teszem a halom tetej?re a h?j?ba f?tt hagym?t, majd megl?tom, kapok-e kedvet hozz? a h?st majszolva? K?rba sem ?gy, sem ?gy nem v?sz, hisz ha megmarad, teszem majd a holnapi levesbe, az ?ze oda is illik. Jobb kezemre ker?l a l?nyeg, a h?rom f?tt nyakat tartalmaz? ed?ny. Jobbra kell az, k?rem, az er?sebb k?zhez, amivel markolni, t?rni lehet! Mert kett? kell t?rni azt a nyakat, hogyan m?sk?nt jutn?nk a vastag fonalk?nt kibuk? vel?h?z? Ami mag?ba s?r?ti mindazt, amit csak az ilyen kellemetes nyak ?zben tartalmazhat! Bent ne maradjon m?r, hogy sz?vogatni kelljen, ill?zi?j?t rontva a fens?ges habzsol?snak! M?r csak a kenyeret kell adni a t?lc?ra, h?rom vastag szelet k?v?nkozik mell?j?k, hogy t?rni lehessen, ne morzsol?djanak sz?t az ember tenyer?ben. Vill?t is ker?tek, - ink?bb csak d?sznek ? b?r sokat haszn?lni nem fogom, mert ehhez az ?tkez?shez a k?z, az ujjak a legfontosabb szersz?mok.
Halomnyi szalv?ta, csontos t?ny?r sz?ks?geltetik m?g, ?k m?r csak az asztalra ker?lnek, ami asztalnak van m?g egy fontos szerepe: tart?ja l?szen a s?r?s palacknak ?s az ? kors?j?nak! Itt ?lljunk megy egy pillanatra! S?r vagy bor illen?k jobban ehhez az ?tekhez? Borban a k?nnyebb, savanyk?sabb roz? t?n? Vagy a sz?raz feh?r? A k?rd?s ink?bb csak akad?mikus, mert m?r reggel meghozattam az ?veg barna s?rt, ami testesebb, er?sebb, d?sabb, ink?bb ?rte ny?ln?k sz?vesebben, ha ?bl?ten?m a vastag falatokat.
Gyertek, h?t gyertek nyakacsk?im, ti ketten, j? h?sosak, te harmadik meg h?z?dj h?tra, hogy csak a levesn?l legyen szereped, hisz m?g az is lehets?ges, hogy nem vagy testv?re a d?sabb nyakaknak, te csak kis toj? fejecsk?t hordozt?l, m?g amazok d?lceg kakasok d?szei volt! ?k a m?lt?bbak, hogy ?tkemm? v?ljanak, m?g te, ki igencsak v?konyk?ra sikeredt?l, puha h?soddal gazdag?ts a levest, ?zeddel, l?tv?nyoddal, hogy majdan finom ujj? n?i kezek forgassanak, apr? gy?ngy fogak harapjanak.
Veszem k?zbe h?t az els?t, a leggazdagabbat, megguszt?lom, eleget tesz majd azon k?v?nalmaknak, miket t?masztok ellen?ben? Igen, ? a megfelel? arra, hogy vele kezdjem a lakom?t, roppantom h?t kett?, szertart?sosan, ahogy illik megtisztelni ezt a fels?ges madarat. Sz?llnak is r?gt?n az illatok a l?gbe, g?z?l?gve a t?r?tt csontb?l, a szakadt h?sb?l, ?nakb?l, m?g egy kis darabka vel? is ki?vakodik az egyik csigoly?b?l. Vele kezdem h?t, h?zom ki ?vatosan, hogy azut?n ?tv?gygerjeszt?nek forgassam a sz?mban, ?zlelgessem. Meg?rdemli, hogy k?s?r?t kapjon az ?tj?ra a gyomrom fel?, ny?lok is a kors? fel?, hogy p?r korttyal siettessem. Komolyabb falatot k?v?nn?k, bontom le h?t a h?st a csontj?r?l, j? k?t ujjnyi szakad le, sz?lasan, ropog?san. ?rl?dik fogaim k?z?tt ? az els?, az igazi falat! H?s ?z?t ?rzem, illata sz?ll orromba, f?szerek k?sz?nnek vissza, mind, amikkel egy?tt f?tt a l?basban ?s amikkel ?n gazdag?tottam az im?nt, a bors, a paprika, a s? mind egy?tt alkotj?k eg?szet. Kenyeret t?r?k hozz?, ne ?lljon mag?ban, majd a z?lds?geket mustr?lom, ny?lok a feh?rr?pa ut?n, majd egy sz?v?sabb, ropog?sabb kalar?b? k?vetkezik a maga er?sebb ?z?vel, gy?nge karfiolok k?z?tt matatnak ujjaim. ?jabb falat k?vetkezik, erre m?r torm?t seg?tek, k?shegynyit, elenged?t, kicsit t?tov?zva, hogy must?r is ker?lj?n a falatra? De nem, m?g korai, ha m?r elteltem az ?zekkel, akkor kell a must?r, hogy pezsd?tse meg f?rad? ?zlel? bimb?imat. ?jfent a z?lds?gek fel? fordulok, tal?n nem figyelmezek r?juk el?gg?, hogy lassan meleg?ket vesztik? J?jj?n h?t az ?desk?s s?rgar?pa, k?vesse ?t az egybef?tt hagyma, levelezve, kibontva h?j?b?l. ?jabb falat k?vetkezik, lassan karcs?sodik a nyak, ehhez m?r a lila hagyma duk?l s?zottan adja mag?t, karik?ra bomolva. Leh?ntom a csontr?l az utols? falatot is, m?s m?r bizony?ra f?lretenn?, nem ?gy ?n! Mert ott vannak az apr? porcok a csigoly?k k?r?l ?s k?z?tt, az apr? finoms?gok, ujjheggyel csipegetem ki a kicsinyke falatokat. S?rt ?rdemelnek, kortyolok is hosszan a keserny?s italb?l. A r?p?kb?l v?logatok ism?t, a s?rg?bbikb?l kevesebbet, hagyom ink?bb a levesbe, hol az asszony ?zlelgeti kedvtelve, a feh?rebb?l t?bbet, valahogyan mark?nsabbnak, f?rfiasabbnak ?rzem azt az ?zt. V?gre el?ker?l a zeller gum? is a t?lb?l, kicsinyke, hitv?nyka, csak az ?z?t adta a levesnek, h?snak, ?gy gyorsan elb?nok vele is. Ideje m?r a s?rnek ism?t, hosszan kortyolom, ?bl?tem ?t a sz?mat. ?rzem, hogyan telik a gyomor, kicsit megpihenek, id?t adok magamnak, ne t?nj?k oktalan fal?snak, habzsol?snak az, amit ?n az ?zek ?lvezet?nek tartok. Sokat nem v?rhatok, mert jaj, h?lnek a finoms?gok, ?rt?k?ket, erej?ket vesztik, ha nem ker?lnek id?ben sorra! K?vetkezik teh?t a m?sodik konc! M?retes ez is, marokra fogva t?r?m kett?be. ?vatosabban szedem le r?la h?st, az ?hem m?r elvertem, ez m?r az ?tek ?r?me, j?l es? ?rz?s, hogy hi?ny?rzet n?lk?l ehetek, nem kell keresnem, hi?nyz? ?zt, illatot. A leszak?tott sz?las h?st m?r a must?rba forgatom, tal?n kicsit t?bb ker?l r?, mint sz?nd?komban ?llt, mert a hars?ny ?zt keny?rrel kell csillap?tanom, s?rrel kell? k?ppen meg?nt?z?m. A k?vetkez? falatot is a b?k?sebb r?p?kkal k?s?rem el, s t?z?m vill?ra a karfiolok marad?k?t. Kezdek eltelni, ?gy n?zegetem a m?sik darabot, fogjak-e hozz?, vagy hagyjam h?lni, hogy majd d?lut?n csipegessem le r?la a h?st, apr?nk?nt, ahogy kedvem tartja? Legyen ?gy, maradjon h?t a t?lban! Az utols? korty s?rt ind?tom ?tj?ra, m?g t?r?k mell? kis falat kenyeret, b?cs?z?ul egy r?p?t is elropogtatok ??s el?g! Mellettem a megtelt csontos t?ny?r, h?socska m?r alig maradt a csontokon, csak annyi, hogy az ?hes verebeknek is jusson bel?le. A z?lds?gek halma is megfogyatkozott valami m?g maradt, hogy holnapi levesembe jusson, ahol m?r a finomra f?tt t?szt?val tal?lkozik.
Lassan megelevenedik k?r?l?ttem a vil?g, t?rnek vissza a sz?nek, zajokat hallok, emberi besz?det, ?rzem a fotel k?nyelmess?get, visszacs?ppenek e vil?gba, s hagyom magam m?g?tt az ?rz?kek birodalm?t. V?get ?rt az ?n eb?dem!
Teh?t a nyakleves, azaz ink?bb nyak leves. Tril?gi?m harmadik gy?ngyszem?t t?rom a nagy?rdem? el?. Mert, ?gy-e, vettem m?r pulykanyakat, meg is f?ztem, a koncokat el is fogyasztottam ? azaz ?lljunk m?r meg egy pillanatra! Megrendelni ugyan ?n rendeltem azokat a levesnek val?kat, de a f?z?s?kh?z sok k?z?m nem volt, de az elfogyaszt?sukhoz ann?l t?bb! ?s itt a ?marad?k? ? na ne! Hogyan lehet a leves marad?k? Hisz ebben dobog a pulykanyak sz?ve, hogy ezzel a k?pzavarral ?ljek!
Hej, azok a nyaklevesek ? merengek el most, kis id?re. Mert azokat bizony ap?m osztotta ki nekem, ha rossz f?t tettem a t?zre. A nyak levest meg any?m m?rte a t?ny?romba, ha elj?tt a vas?rnapi ?nnepi eb?d. Mert bizony, akkor ker?lt az asztalra! Addigra ap?m v?gzett a kif?tt konccal ? valami csak lehet a genetik?ban,- beleiv?dhatott a g?nekbe a f?tt pulykanyak szertart?sos elfogyaszt?sa? Sz?lhatott-e ap?r?l fi?ra? Tal?n igen, tal?n nem, b?zzuk a tud?s emberekre ennek a fontos k?rd?snek a megold?s?t.
Ejh, mennyit besz?lek megint ?ssze-vissza, merengek a m?lton, mikor a jelen levese g?z?l?g m?r az asztalon. Na, ?csi, h?tr?bb az agarakkal! Ne v?gtassunk el?re a t?rt?netben szertelen?l, mint a lovak, kiknek a nyak?ba vetett?k a gyepl?t! Adjuk meg a m?dj?t ennek a leves ev?snek, ?gy, ahogy kell! Mert meg?rdemli! Hisz annyi mindenr?l kell sz?lnom ? Vegy?k mindj?rt els?nek, hogy ki a f?z?je ennek a levesnek! Nem m?s, mint a nejem, ki elsaj?t?totta ezt a tudom?nyt, ?s ?gy sz?lltak az ?zek, any?sr?l menyre, gazdagodv?n ?jabb asszonyi fort?lyokkal. Mert ak?rmennyire is azonos a recept?ra, a k?t leves m?r nem lehet ugyanaz. Mert m?s asszony f?zi. Minden stimmel, de az?rt m?r m?s f? ki azokb?l az alapanyagokb?l. Ebb?l kicsit t?bb, abb?l kicsit kevesebb, s m?r is v?ltozik az ?z. Nem rosszabb, nem jobb, egyszer?en m?s.
Eleget filozof?ltam m?r, egy?nk h?t ? azaz ink?bb csak ?n egyek. Merjek merni a l?bask?mb?l ? De j?, hogy eszembe jutott ez a l?baska! Mert nekem abb?l kell ennem! Kell??? Igen kell. Mert ez a l?baska, most m?r nev?n nevezem, ez a ?k?bli?, az eny?m. (Felejts?k el ennek a n?vnek egy m?sik, dehoneszt?l? jelent?s?t, ami b?rt?n?k vil?g?ba visz el minket.) Nem m?s?, az eny?m. Mert a m?ltb?l maradt r?m, egy?tt n?tt?nk, cseperedt?nk, egy?tt hullajtottuk zom?ncunkat, egy?tt pattogzott le r?lunk a fest?k ? sietek is ki a konyh?ba, hogy szem?gyre vegyem milyens?g?t. Mert bizony, eddig csak ettem bel?le, k?zelebbi ismerets?g nem k?t?tt hozz?. De most itt az alkalom, l?ssuk csak ? a sz?ne olyan barn?s ? nem is az, ink?bb v?r?ses ? sz?val olyan, na! Ez persze a k?lcs?n, m?r ha eltekint?nk a r??gett koromt?l, a rozsdafoltokt?l. Hopp?! N?zz?k csak! Van ezen ?r?s, ott a fenek?n, amit m?r annyit ?rt a g?znak l?ngja. Kev?s m?r a bet? ? de l?ssuk, mit vesz ki bel?le m?r az ?reged? szem. ?Bonyh?d? ? bizony?ra ott ker?lt pr?sg?p al? ? alatta m?g bet?k, sz?mok, igen, a sz?mokkal m?r boldogulok, 13 forint, 50 fill?r. Atyavil?g, hisz ez antikvit?s! ?n m?zeumi t?rgyb?l eszem a levesem?! ?s b?v?l ? megakadok a sz?nn?l ? sz?rk?s is, feh?r is, olyan mint?s is, ahogy r?f?jt?k a fest?ket ? meg olyan kopottasan fekete a m?z alatt. Persze, ehhez a k?blicsk?hez tartozik k?t f?l is ? az?rt l?bas ? er?sen odaapplik?lva, ahogy n?zem, forraszt?ssal tett?k szoross? ezt a k?tel?ket.
Ez teh?t az ed?ny n?zz?k teh?t a beleval?t, mert mindj?rt elfogy t?relmem! Azaz, dehogy. Mert m?g mondanom kell valamit. Mint eml?tettem, a f?z?s nem az ?n dolgom volt, de a meleg?t?s, az m?r igen! Mert, ?gy ?e, tegnap becup?koltam alaposan, ?gy a leveshez m?r nem volt ?rkez?sem. Kellett ez az egy nap, pihentet? a gyomornak.
K?vetkezz?k h?t a szertart?s! El?j?n a k?bli a konyhaszekr?nyb?l, s helyez?dik az asztal k?zep?re. K?r?je halmozom mindazt, amit a leveshez sz?ks?gesnek tartok. (J? sok?ra jutottam el id?ig, nem?) Mivel alapozzak? H?t nem a l?vel, az biztos! Vegy?nk egy r?teg t?szt?t az alj?ra? Vesz?nk. M?r fel is kanalazok egy f?lmar?knyit a c?rnamet?ltb?l, beseg?tve a kimaradt p?r sz?lat a t?bbi mell? a k?bli perem?r?l. Sz?ratja az apr?ra v?gott petrezselyem- ?s zellerz?ld. P?r sz?l f?tt s?rgar?pa sz?nes?ti a halmot. Most csepegtessem r? a cs?p?s paprika kr?mj?t? Legyen ?gy. Hopp?, ez t?bb lett a p?r cseppn?l, ?getni is fog, ha elj?n az ideje! Bossz?san rakom tov?bb a z?lds?geket, zellert ?s kalar?b?t, kicsit darabosak, de ?n ?gy szeretem. M?g egy halom t?szta ker?l a h?zi ikeban?ra, nyomtat?nak. Karfiol darabk?kat kanalazok r?, n?mi feh?r r?p?val elegyest. ?s l?m, ott incselkedik a f?tt hagyma is, levelekre bontva ker?l a t?bbi mell?. Telik az ed?ny, becs?lettel ? de hol van m?g a v?ge! Mert most j?n a java! K?ssel farigcs?lom az apr? h?sdarabokat a tegnapi nyakr?l, tenn?m ?n egybe, sz?vest, ?r?mest, de m?r nincs el?g hely, kik?v?nkozn?k a l?basb?l. B?kez? voltam magamhoz, helyet alig hagytam a karfioloknak, p?r szem maradt, s ker?l bele t?ltel?k anyagnak. S?zzam most? Mert olyan ?tel nincs, amit ?n ut?lag meg ne s?zzak. S?zok h?t! ?s ha m?r ott a borstart?, borsozok is, hangy?nyit. Na, ekkora hangy?t sem l?ttam m?g! M?r majd a peremig ?r a halom, de musz?j m?g megt?szt?znom, mert akkor nem ?ll meg benne a kan?l. ?gy, fel?ll?tva! Ez m?r az utols? adag a c?rnamet?ltb?l, m?g egy kis petrezselyem z?ld d?sz?t?snek ?s k?sz a nagy m?! Igen ?m, de hova ker?l most a leves? H?t ? ?gy, ?vatosan, apr?nk?nt r?merve, hadd tel?t?dj?k az ed?nyi! ?vatosan b?nok a mer?kan?llal, l?bask?m a befogad?k?pess?g?nek a hat?r?ra ?rt. Levessel meg nem lehet p?pozni, ?gy-e? Tal?n ha k?t millim?ternyi hely maradt m?g a perem ?s a levesszint k?z?tt. Mert kell az a hely, hogy lehessen kan?llal kevergetni mik?zben melegszik a leves. (Amit nejem m?r k?vetkezetesen t?szta f?zel?knek titul?l. Lehet benne valami ?)
A g?zon a legkisebb r?zs?t gy?jtom be, azt is kisl?ngra veszem, majd a m?velet legk?nyesebb r?sze k?vetkezik: ?vatos ?thelyez?se a k?blinek a g?zt?zhelyre. ?s siker?l! ?s nem cs?ppent le semmi! A t?bbi m?r a l?ng meleg?nek a dolga. Meg az eny?m, hogy ?vatosan kavargassam, ford?tgassam bele a z?lds?geket a t?szt?ba, mozgassam meg a pirospaprika kr?met, h?tha nem lesz vad?t?an er?s a l?, elegyedjen a s? ?s a bors, a h?sdarabk?k is vegy?ljenek a t?bbihez. Sz?nesedik a leves, kezd p?r?llani, ?r?m ebbe az illatba beleszagolni. Majdhogynem forr?sig hev?tem, nehogy kih?lj?n, mire a v?g?re ?rek. M?g belek?stol?k, az ?z remek ? hi?ba no, nem el?sz?r csin?lom ? hib?zni m?r alig tudok ? azaz, kicsit cs?p?sre sikeredett, sebaj, t?bb is veszett Moh?csn?l! M?g egy rottyant?s, ?s m?ris emelem le a k?blit a l?ngr?l, s teszem r? az asztalra. Megmer?tem a kanalam ? ?s csak eszem, ?s eszem!
K?sz?n?m, m?zs?m, hogy ilyen j?llakatt?l!