Crock-pot fĂľzĂľedĂŠnyben kĂŠszĂźlt pulled pork szendvics

A pulled porkra nincs igazĂĄn jĂł magyar kifejezĂŠs. A pulled tĂźkĂśrfordĂ­tĂĄsban hĂşzottat jelent, ami az ĂŠtel elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠnek mĂłdjĂĄra utal: olyan omlĂłs ĂŠs puha, hogy a vĂŠgĂŠn kĂŠt villĂĄval kĂśnnyedĂŠn szĂĄlaira lehet hĂşzni a hĂşst.

Viszont amĂ­g nincs testhezĂĄllĂł fordĂ­tĂĄsa, addig inkĂĄbb maradok az angol verziĂłnĂĄl, hogy ne jĂĄrjak Ăşgy, mint azok a filmforgalmazĂłk, akik teljesen hĂźlyĂŠt csinĂĄlnak magukbĂłl a kĂŠnyszeres fordĂ­tĂĄsaikkal. Ilyen pĂŠldĂĄul az egy csapĂĄsra kultikussĂĄ vĂĄlt Breaking Bad, aminek a magyar cĂ­me – TotĂĄl szĂ­vĂĄs - inkĂĄbb egy bugyuta tinivĂ­gjĂĄtĂŠkhoz illene. De ugyanĂşgy nincs mentsĂŠg a sajĂĄtosan fanyar hangulatĂş ĂŠs humorĂş In Bruges fordĂ­tĂĄsĂĄra, amit valaki jĂł Ăśtletnek tartott az iszonyĂş bĂĄrgyú ErĂľszakik cĂ­men piacra dobni, vagy a Julia Louis-Dreyfus ĂŠs James Gandolfini zseniĂĄlis alakĂ­tĂĄsĂĄval fĂŠmjelzett Enough Said cĂ­mĂť film magyar cĂ­mĂŠre, az Exek ĂŠs szeretĂľkre sem.

Na, ezĂŠrt nem kap most magyar nevet a pulled pork. Ha valakinek van rĂĄ jĂł Ăśtlete, ne habozzon, ossza meg velĂźnk.

Pulled pork szendvics (8-10 adag)

A szendvics hozzĂĄvalĂłi:

• 1 kg sertĂŠsszĂťz
• 4 dl gyĂśmbĂŠrsĂśr
• 300 ml barbecue szĂłsz

Az amerikai kĂĄposztasalĂĄta (coleslaw) hozzĂĄvalĂłi

• 1 kis fej kĂĄposzta lereszelve
• 1 nagy rĂŠpa, szintĂŠn lereszelve
• 10 gerezd fokhagyma, nem kell meghĂĄmozni
• 250 g majonĂŠz
• 4-5 evĂľkanĂĄl tejfĂśl
• 2 evĂľkanĂĄl fehĂŠrborecet
• 1 evĂľkanĂĄl dijoni mustĂĄr
• sĂł, bors

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A pulled porkot slow cookerben, vagy, ha Ăşgy tetszik, lassĂşfĂľzĂľ edĂŠnyben kĂŠszĂ­tem el. A lassĂşfĂľzĂľ edĂŠny mĂťkĂśdĂŠsi elve, hogy alacsony hĂľmĂŠrsĂŠkleten, hosszasan fĂľ benne az ĂŠtel istenien Ă­zesre ĂŠs zamatosra. A mi Crock-pot fĂľzĂľedĂŠnyĂźnk mostanĂĄban a konyhĂĄnk legkedvesebb darabja, nemrĂŠg kĂŠszĂźlt benne egy chili, ami minden eddigi chili prĂłbĂĄlkozĂĄsomat felĂźlmĂşlta, pedig nem volt rĂĄjuk panasz eddig sem.

Ha hasonló finomsågokra fåj a fogatok, a slow cooker mÝkÜdÊsÊrþl ITT olvashattok bþvebben. 

De kanyarodjunk vissza a pulled pork szendvics receptjĂŠhez. A megtisztĂ­tott hĂşst Ăşgy ahogy van, egĂŠszben belerakom a lassĂşfĂľzĂľ edĂŠnybe, felĂśntĂśm a gyĂśmbĂŠrsĂśrrel (ami lehet alkoholos vagy alkoholmentes), lefedem, alacsony fokozatra kapcsolom ĂŠs hozzĂĄ se nyĂşlok 8 ĂłrĂĄn keresztĂźl. Be lehet rakni pĂŠldĂĄul rakni lefekvĂŠs elĂľtt, reggelre ĂŠpp tĂśkĂŠletes lesz, ĂŠs a lakĂĄsban terjengĂľ illatok a kellemes ĂĄlmokat is garantĂĄljĂĄk. Vagy tegyĂźk fel egy rĂĄĂŠrĂľs szombati piacozĂĄs utĂĄn, pompĂĄs vacsorĂĄnk lesz nettĂł 15 perc rĂĄfordĂ­tĂĄssal.

A coleslaw, avagy amerikai káposztasaláta recept sem bonyolult, íme: a hámozatlan fokhagymákat 180 fokos sütõben kb. 15-20 perc alatt puhára sütöm. Kinyomom õket a héjukból, és egy mozsárban nagyon finomra passzírozom. Összekeverem a majonézzel, a fehérborecettel, a tejföllel és a mustárral, majd az egész szószban megfürdetem a káposztát és a répát. Közben ízesítem, és kóstolom, ha kell, teszek még bele ezt-azt. Hûtõbe rakom, jót tesz neki néhány óra összeérés.

Amikor kĂŠsz a hĂşs, kiveszem, ĂŠs egy tĂĄlban kĂŠt villa segĂ­tsĂŠgĂŠvel cafatokra szaggatom. Meglocsolom a barbecue szĂłsszal, alaposan Ăśsszekeverem ĂŠs kĂŠszen is van.

A szaftos, omlĂłs hĂşsbĂłl egy jĂł nagy halmot puha zsemlĂŠre halmozok, a tetejĂŠre csapok egy adagot a kĂĄposztasalĂĄtĂĄbĂłl ĂŠs kĂŠsz is. Az egĂŠsz konstrukciĂł kicsit ĂŠdeskĂŠs a gyĂśmbĂŠrsĂśrtĂľl ĂŠs a szĂłsztĂłl, de azĂŠrt megĂľrzi a hĂşs Ă­zĂŠt is, ami rĂĄadĂĄsul olyan puha, hogy szinte mĂĄr olvad. JĂłl kijĂśn a krĂŠmes kĂĄposztasalĂĄtĂĄval.

MÊg tÜbb ilyen, mÊg tÜbb lassúfþzþ recept, mÊg tÜbb facebook. 

Folytatás a blogon ... gyomber.hu/crock-pot-pulled-pork-szen...