Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Préselt csülök
sponsored links
Bár nem gyakran eszünk disznót, az utóbbi idõben többször készítettem ilyen préselt csülköt, mert.... nagyon szeretjük. Nagyon jó alternatíva a bolti felvágottakra...
Préselt csülök (vagy csülöksajt)
Hozzávalók: 2 friss, csontos csülök, (egyenként kb. 1,2-1,3 kg-osak), só, tetszés szerinti fûszerek (pl. szemes bors, babérlevél, vagy bármi más az ízlésünknek megfelelõen), 5-6 cikk fokhagyma, 2 teáskanál pirospaprika.
Elkészítése: A konyhakész csülköt fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, beleteszünk kb. 2 evõkanál sót, illetve tetszés szerinti fûszerekkel ízesítjük, és vajpuhára fõzzük. Akkor jó, ha a csontot egyszerû tekerõmozdulattal ki tudjuk venni belõle. Amikor már annyira hûlt, hogy könnyen tudunk dolgozni vele, kicsontozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát összezúzzuk, elkeverjük a pirospaprikával meg 1-2 merõkanálnyival a csülök fõzõlevébõl, majd beleforgatjuk a húsdarabokat. A fûszeres lének jól be kell vonnia a húst. Ezután egy tiszta 2 literes palacknak levágjuk a felsõ részét, és a húsdarabokat jól belepréseljük úgy, hogy az esetleges hézagokat kitöltse a fûszeres lé. Hûtõszekrénybe tesszük legalább 1 napra, hogy jól megdermedjen, majd ollóval óvatosan felvágjuk a palackot, és a megdermedt csülöksajtot kiborítjuk belõle. Tetszés szerint szeleteljük, és zöldségekkel kínáljuk.
Megjegyzés: A húsdarabokat õzgerinc- vagy kalácsformába is beletehetjük, a tetejére pedig valamilyen nehezéket teszünk, hogy jól lepréselhessük.