RégĂłta szerettem volna elkészĂ­teni ezt a Provence-i Ăźnnepi tortĂĄt, de nem volt hozzĂĄ eredeti francia receptem. Viszont még korĂĄbban ApĂĄtĂłl kaptam ismét egy szuper francia kĂśnyvet: a Guy Gedda, provence-i chef ĂĄltal szerkesztett Petites Lecons de cuisine en Provence cĂ­mĂť Larousse kiadĂĄst. Ez a kĂśnyv egy remekmĂť. Bemutatja a provence-i konyhĂĄt, a tradĂ­cionĂĄlis alapanyagokat, kulinĂĄris szokĂĄsokat, eredeti recepteket......egyszĂłval ĂĄtfogĂł képet ad a provence-i gasztronĂłmiĂĄrĂłl, amit én annyira szeretek. A fotĂłk csodĂĄsak, a receptek leĂ­rĂĄsa hibĂĄtlan.

Íme a remekmû:

Ebben a kĂśnyvben talĂĄltam rĂĄ a hagyomĂĄnyos Tarte aux pignons receptjére is, ami igazĂĄbĂłl nem csak fenyĂľmagos pite, mert telis-tele van finomabbnĂĄl-finomabb aszalt gyĂźmĂślcsĂśkkel, mandulĂĄval, rumos mazsolĂĄval......"mennyei édesség", igazi Ăźnnepi sĂźtemény. Ezt a fenyĂľmagos tortĂĄt  tényleg csak alkalmakra készĂ­tik el, hiszen elég drĂĄga alapanyagok kerĂźlnek bele.

BĂĄr tudjĂĄtok, hogy nagyon szeretem a csicsĂĄs, szĂ­nes sĂźtikéket, mégis a dél-francia piték nemes egyszerĂťsége és gazdag Ă­zvilĂĄga sem kevésbé kedves a szĂ­vemnek. Ott nem is nagyon vannak olyan cukormĂĄzas, marcipĂĄnos, krémes-habos édességek, mint itthon, mĂĄr csak a klĂ­ma miatt sem...:-) A fenyĂľmagos pite sem annyira édes, mint amennyire "aromĂĄs".....olyan, mintha a teljes Provence -  Ă­z formĂĄjĂĄban - a konyhĂĄdban teremne.....és nem tĂşlzok.

RĂĄ is térek a Tarte aux pignons receptjére.

sponsored links