Mind kultĂşrtĂśrténetileg, mind technikailag egy rendkĂ­vĂźl érdekes dolog ez a PolvorĂłn . A Spanyol Ăźnnepek elmaradhatatlan sĂźtije. Nagyon hasonlatos a mi vanĂ­liĂĄs kiflinkhez, csak ez fĂťszeresebb, de tekintettel arra, hogy a spanyolok régĂłta erĂľsek a fĂťszer-kereskedelemben, a gazdagabb fĂťszerezés nem is olyan nagy csoda.

Mindenféle formĂĄt készĂ­tenek belĂľle, szĂ­v, kĂśr, virĂĄg, csillag, illetve ahogy Aurél hĂ­vja, van, hogy csak "pacĂĄkat" készĂ­tenek belĂľle.

TechnolĂłgiai szempontbĂłl azért érdekes, mert a recept Ăşgy kezdĂľdik, hogy a szĂźkséges lisztet 25 percen ĂĄt kell pirĂ­tani a sĂźtĂľben. Ez akĂĄrhogy nézzĂźk is, azt jelenti, hogy kétszer sĂźl, hiszen az alapjĂĄt ami a legnagyobb hĂĄnyada a tésztĂĄnak egy mĂĄr sĂźlt hozzĂĄvalĂł, a liszt adja.

A nyers tészta tapintĂĄsa, egyszerĂťen varĂĄzslatos. Soha nem tapintottam még ehhez foghatĂłt. Olyannyira kĂźlĂśnleges, hogy kb. 5 percen ĂĄt, csak ismerkedtem vele, tologattam ide-oda, spatulĂĄval végigszĂĄntottam a tetejét, és csodĂĄltam. Mint egy gyerek az elsĂľ havat. LĂłri az ilyen tapintĂĄsĂş holmikra azt mondja: selymes. És nem csak tapintĂĄsra, de lĂĄtvĂĄnyra is simogatĂł. Szerintem terĂĄpiĂĄs céllal lehetne alkalmazni, annyira nyugtatĂł az érintése, és a lĂĄtvĂĄnya.

HozzĂĄvalĂłk: ...

Folytatás a blogon ... kajapiazongora.blog.hu/2012/01/06/pol...