Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pisztáciában sült csirke polenta holdacskákkal és sült gombával
sponsored links
Ki az aki ilyet fõz húsvétkor? Persze, hogy én. Egy ideig szemezgettem a barival, de le kellett mondanom róla, mert igen borsos az ára. De ha már kigondoltam, hogy pisztáciába csomagolom (amit megint arany áron lehet kapni), akkor valamit csomagolni szerettem volna. Csirkemell filé mindig ül a hûtõben, hisz azt eszünk leggyakrabban. Ha csirke, hát legyen csirke. Felhasználtam az otthon található alapanyagokat, - pedig most nem csaptam nagy vásárlást,- és ez lett belõle.
Hozzávalók:
A polentához:
A sülthöz:
A gombához:
Elkészítése:
A polentához,- aminek nagy rajongója vagyok,- feltettem forrni 7 dl zsíros házi tejet. Hozzáadtam egy csipet sót és mikor felforrt, lassan adagolva, folyamatosan keverve beleszórtam a kukoricadarát. Addig kevertem, míg besûrûsödött. Ekkor hozzáadtam egy kanál vajat, elkevertem benne és a masszát sütõpapírral bélelt õzgerincformába töltöttem. Odaütögettem az asztalhoz, hogy jól tömörödjön és vártam, míg teljesen kihûl.Ekkor kiborítottam a formából és szeletekre vágtam. Nagyjából a kétharmadát grilleztem meg a sülthöz, a többit félretettem és egy kis édességet készítettem belõle. Felhevítettem a grill serpenyõt, beledobtam egy teáskanálnyi vajat és a polenták mindkét oldalát 1-1 perc alatt megsütöttem. Majd még egy adagot kisütöttem.
A húst egyszerûen csak hosszában felvágtam három csíkra, de a végét egyben hagytam. Megsóztam, borsoztam, aztán összefontam és a végét összetûztem egy fogvájóval. A húsfonatokat meghempergettem lisztben, majd felvert tojásban, végül a pisztáciában. Egy akkora teflon tepsit készítettem elõ, amiben éppen elfért a három húsfonat. Kibéleltem sütõpapírral és kis vajdarabkákat tettem az aljába. Ráfektettem a húsokat, lefedtem fóliával és a 180 fokra elõmelegített sütõben sütöttem 30-40 percig.
A gombás köret csak egy villanás volt. Egy kanálnyi olajat hevítettem, amire rádobtam a szalonnacsíkokat, majd a negyedekbe vágott gombát. Kevés sót, ámde több borsot tekertem rá és erõs tûzön 4-5 percig pirítottam. Mikor már nagyon melegük volt, nyakon öntöttem egy dl borral és továbbra is erõs tûzön addig sütöttem, míg a bor alkoholtartalma elszállt, csak az aromája maradt. Talán így hosszúnak tûnik az elkészítés, de csupán kis, néhány perces mozzanatokból áll, egyáltalán nem bonyolult.
Hozzávalók:
A polentához:
- 7 dl tej
- 20 dkg kukoricadara
- 1 nagy csipet só
- 1 ek vaj + a sütéshez 1 ek
A sülthöz:
- 3 db fél csirkemell filé
- só
- frissen õrölt bors
- kevés tönkölyliszt
- 1 tojás
- 6 dkg sózatlan pisztácia durvára õrölve
- a sütéshez 2 vaj
A gombához:
- 1 ek olívaolaj
- 6 dkg csíkozott bacon
- 30 dkg barna csiperke
- pici só
- frissen õrölt bors
- 1 dl fehérbor
Elkészítése:
A polentához,- aminek nagy rajongója vagyok,- feltettem forrni 7 dl zsíros házi tejet. Hozzáadtam egy csipet sót és mikor felforrt, lassan adagolva, folyamatosan keverve beleszórtam a kukoricadarát. Addig kevertem, míg besûrûsödött. Ekkor hozzáadtam egy kanál vajat, elkevertem benne és a masszát sütõpapírral bélelt õzgerincformába töltöttem. Odaütögettem az asztalhoz, hogy jól tömörödjön és vártam, míg teljesen kihûl.Ekkor kiborítottam a formából és szeletekre vágtam. Nagyjából a kétharmadát grilleztem meg a sülthöz, a többit félretettem és egy kis édességet készítettem belõle. Felhevítettem a grill serpenyõt, beledobtam egy teáskanálnyi vajat és a polenták mindkét oldalát 1-1 perc alatt megsütöttem. Majd még egy adagot kisütöttem.
A húst egyszerûen csak hosszában felvágtam három csíkra, de a végét egyben hagytam. Megsóztam, borsoztam, aztán összefontam és a végét összetûztem egy fogvájóval. A húsfonatokat meghempergettem lisztben, majd felvert tojásban, végül a pisztáciában. Egy akkora teflon tepsit készítettem elõ, amiben éppen elfért a három húsfonat. Kibéleltem sütõpapírral és kis vajdarabkákat tettem az aljába. Ráfektettem a húsokat, lefedtem fóliával és a 180 fokra elõmelegített sütõben sütöttem 30-40 percig.
A gombás köret csak egy villanás volt. Egy kanálnyi olajat hevítettem, amire rádobtam a szalonnacsíkokat, majd a negyedekbe vágott gombát. Kevés sót, ámde több borsot tekertem rá és erõs tûzön 4-5 percig pirítottam. Mikor már nagyon melegük volt, nyakon öntöttem egy dl borral és továbbra is erõs tûzön addig sütöttem, míg a bor alkoholtartalma elszállt, csak az aromája maradt. Talán így hosszúnak tûnik az elkészítés, de csupán kis, néhány perces mozzanatokból áll, egyáltalán nem bonyolult.
A blogban közölt receptjeim, fotóim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetõk más oldalakon. Ez alól kivételt képeznek azok a weboldalak, ahol nem közlik az egész írást, csak elsõ sorait, folytatásért pedig a blogomra kattint az olvasó.