sponsored links

Pirogot azĂłta tervezek sĂźtni, hogy az elsĂľ Ulickaja-regényemet olvastam. Tudtam, éreztem, hogy ez egy kedvĂźnkre valĂł dolog lesz.

Egyik karĂĄcsonyi ajĂĄndékom az ElsĂľk és utolsĂłk cĂ­mĂť novellĂĄskĂśtet volt, Ă­gy a napokban ismét OroszorszĂĄgban jĂĄrok, orosz ételeket eszem gondolatban.

A pirog autentikus orosz étel, neve valĂłszĂ­nĂťleg a lakoma (pir) szĂłbĂłl ered.
SĂłs vagy édes kelt tészta, melyet eredetileg rozslisztbĂľl sĂźtĂśttek. A sĂłs tésztĂĄt jellemzĂľen hĂşssal vagy kĂĄposztĂĄval, gombĂĄval tĂśltik, és rendszerint nagyobb méretĂť, az édeset lekvĂĄrral vagy gyĂźmĂślcsĂśkkel gazdagĂ­tjĂĄk, mérete pedig kisebb, akĂĄr falatnyi is lehet. Az orosz nyomĂĄn mĂĄs szlĂĄv népek konyhĂĄjĂĄban is meghonosodott, rokona a mi derelyénk.

SokĂĄig kerestem a megfelelĂľ pirog-receptet, elsĂľsorban kĂźlfĂśldi oldalakon, és a sok talĂĄlat kĂśzĂśtt alig akadtam rĂĄ az orrom elĂľtt heverĂľ megoldĂĄsra, FĂťszeres Eszter receptjére. Mert azt tudtam, hogy az élesztĂľs, sĂźtĂľben készĂźlĂľ verziĂłt prĂłbĂĄlnĂĄm ki, holmi olajban sĂźtĂśgetéstĂľl eltekintenék.

A tészta tehĂĄt eszerint készĂźlt, a tĂśltelék improvizĂĄciĂł, kivĂĄlĂłan sikerĂźlt, ĂĄm nem tĂşl autentikus, de majd kĂ­sérletezem a darĂĄlt hĂşsos, a gombĂĄs, sĂľt az édes verziĂłval is. Nem tĂşl sokĂĄra, mert megszerettĂźk az ĂşjdonsĂĄgot.

HozzĂĄvalĂłk a tésztĂĄhoz: ...