sponsored links

Ez a hĂşsos pirog megint egy bĂťnĂśs élvezet, de kĂĄr lenne kihagyni...
A pirog orosz eredetĂť étel, neve valĂłszĂ­nĂťleg a pir, lakoma szĂłbĂłl ered. TudomĂĄsom szerint eredetileg ezt is, mint annyi csodĂĄs ételt, maradék felhasznĂĄlĂĄsĂĄra talĂĄltĂĄk ki, de végĂźl ĂśnĂĄllĂł életre kelt. A tĂśltelékben remekĂźl el lehet rejteni maradék sĂźlt vagy fĂľtt hĂşst, bĂĄrmilyen zĂśldséget, gombĂĄt, de létezik édes, gyĂźmĂślccsel tĂśltĂśtt vĂĄltozata is. Legismertebb a hĂşsos, a kĂĄposztĂĄs, a hĂşsos-kĂĄposztĂĄs és talĂĄn a meggyes vĂĄltozata.
Én tizenéves koromban (nem most volt) ettem elĂľszĂśr, és utoljĂĄra is, Szegeden. Egy bĂłdéban ĂĄrusĂ­tottĂĄk az akkori Domus ĂĄruhĂĄzzal szemben, a villamos végĂĄllomĂĄsĂĄnĂĄl. ErrĂľl jut eszembe, hogy akkoriban még léteztek ilyen kis bĂłdék, ahol péksĂźteményeket lehetett vĂĄsĂĄrolni, talĂĄn hĂĄzi készĂ­tésĂťeket is. Ezek ma mĂĄr teljesen eltĂťntek, helyĂźket a lĂĄtvĂĄnypékségek, fagyasztott termékeket helyben sĂźtĂľ Ăźzletek vĂĄltottĂĄk fel. Szerintem nagy kĂĄr...
A pirog tésztĂĄja kelttészta, amit bĂľ, forrĂł olajban sĂźtnek ki. Tulajdonképpen olyasmi, mint egy sĂłs, tĂśltĂśtt fĂĄnk. Ma mĂĄr sokszor olaj helyett sĂźtĂľben sĂźtik készre ezeket a remek kis tésztĂĄkat. Én is Ăşgy terveztem, hogy felét olajban, felét sĂźtĂľben sĂźtĂśm ki, de annyira jĂł lett az olajban sĂźtĂśtt elsĂľ adag, hogy végĂźl mind ott végezte.
Az olajban sĂźtĂśtt vĂĄltozata nagyon hasonlĂ­t a mi tĂśltĂśtt lĂĄngosunkhoz, a tészta lĂĄgyabb egy kicsit, a sĂźtĂľben sĂźtĂśtt vĂĄltozat meg a calzone-ra emlékeztet.
PrĂłbĂĄlgattam a tésztĂĄt, készĂ­tettem csak vĂ­zzel, csak tejjel, vĂ­zzel és tejjel. tettem bele egész tojĂĄst és csak tojĂĄs sĂĄrgĂĄjĂĄt is, végĂźl nekem ez a vĂĄltozat lett a nyerĂľ:

HozzĂĄvalĂłk: ...