Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pavlova s?s karamellel ?s csokol?d?val.
sponsored links
Advent harmadik vas?rnapj?hoz ?rkezt?nk, ?s az adventi koszor?n m?r h?rom gyertya l?ngja ?g, ezzel pedig egyre k?zelebb ker?l?nk a kar?csonyi ?nnephez. Mivel ?sszegy?lt a toj?sfeh?rje, ?gy eb?d ut?ni desszertnek Pavlova k?sz?lt s?s karamellel, ?s csokol?d?val. L?tv?nyra lehet nem a legszebb, s?t egy?ltal?n nem sz?p, viszont nagyon finom a ropog?s habcs?k, az enyh?n s?s karamellel ?s a csokol?d?val. A Pavlova s?t?se/sz?r?t?sa egy igen egyszer? feladat ?s szerintem elronthatatlan, ?gy mindazok akik szeretik, b?tran fogjanak hozz?. (tov?bbi Pavlova receptek erre a linkre kattintva tal?lhat?k)
Pavlova hozz?val?i:
4 db toj?sfeh?rje (nagy)
25 dkg porcukor
1/2 ek ?tkez?si kem?ny?t?
1 tk ecet (10%-os)
csipet s?
A toj?sfeh?rj?t tegy?k bele egy kever?t?lba, majd sz?rjuk meg egy csipet s?val, ?s robotg?ppel kezdj?k el habb? verni.
Amikor m?r kezd kifeh?redni, ?lland? kever?s mellett kanalazzuk hozz? a porcukrot.
Amikor m?r kezd kifeh?redni, ?lland? kever?s mellett kanalazzuk hozz? a porcukrot.
Ezut?n addig keverj?k, m?g majdnem teljesen kem?ny habot kapunk. Ekkor ?lland? kever?s mellett el?sz?r csorgassuk hozz? az ecetet, majd apr?nk?nt sz?rjuk bele a kem?ny?t?t.
V?g?l keverj?k m?g 1-2 percig, hogy j? kem?ny habot kapjunk.
V?g?l keverj?k m?g 1-2 percig, hogy j? kem?ny habot kapjunk.
Egy g?ztepsit b?lelj?nk ki s?t?pap?rral, majd form?zzuk a kem?ny habb?l egy 20 cm-es, egy 15 cm-es, ?s egy 10 cm-es k?rt.
A k?t nagyobb halom k?zep?t?l h?zzuk a sz?le fel? a habot ?gy, hogy egy m?lyed?s (kr?ter) legyen a k?zep?n.
Helyezz?k be 80-100 fokra el?meleg?tett s?t?be, majd sz?r?tsuk 60 percig. Ezut?n kapcsoljuk ki a s?t?t, nyissuk ki az ajtaj?t, ?s ?gy hagyjuk kih?lni.....majd vegy?k ki a s?t?b?l ?s h?ts?k ki teljesen.
Amikor a habcs?klapok teljesen kih?ltek, ?vatosan emelj?k le a s?t?pap?rr?l, majd t?lts?k meg a s?s karamellel a m?lyed?seket.
S?s karamell hozz?val?i:
20 dkg krist?lycukor
4 dl Hulala (v. habtejsz?n)
1 kk s?
A krist?lycukrot tegy?k egy serpeny?be, karamelliz?ljuk aranybarn?ra, majd vegy?k le a t?zr?l. (k?zben figyelj?nk, ?s r?zogassuk, keverj?k meg, nehogy t?l barn?ra karamelliz?l?djon...)
A Hulal?t (v. habtejsz?nt) meleg?ts?k forr?spontig, majd ?lland? kever?s mellett, ?nts?k hozz? a karamelliz?lt cukorhoz.
Ezut?n sz?rjuk meg a s?val, tegy?k vissza a t?zre ?s kevergetve f?zz?k 10-15 percig, hogy bes?r?s?dj?n, majd vegy?k le, ?s hagyjuk teljesen kih?lni. (ezalatt az id? alatt kiss? bes?r?s?dik, de m?g el?gg? foly?s lesz a karamell)
A nagyobb habcs?klapot tegy?k egy t?lc?ra, ?s a teljesen kih?lt, bes?r?s?d?tt karamellb?l kanalazzuk a k?zep?n l?v? m?lyed?sbe, majd helyezz?k r? a k?zepes m?ret? habcs?klapot.
Ezut?n annak a habcs?klapnak a k?zep?re is kanalazzunk a karamellb?l, majd helyezz?k r? a kisebb habcs?klapot.
Csokol?d? ganache hozz?val?i:
5 dkg csokol?d?
0,5 dl habtejsz?n
A csokol?d?t t?rdelj?k apr? darabokra, majd adjuk hozz? a tejsz?nt.
Ezut?n ?lland? keverget?s mellett olvasszuk fel, majd hagyjuk langyosra h?lni.
Amikor a csokol?d? m?r csak langyos, csorgassuk ?zl?s szerint a Pavlova tetej?re, majd hagyjuk hogy megdermedjen.
T?lal?s el?tt ?zl?s szerint szeletelj?k fel, majd ?gy k?n?ljuk. Szeletel?sn?l a habcs?klapok k?zep?n l?v? s?s karamell, mint a l?va folyik majd sz?t.....