Patiszon ĂŠs mĂĄrtogatĂł avagy A magyar mindent bepanĂ­roz

Mi magyarok, bĂĄrmit be tudunk panĂ­rozni, hallani egy reklĂĄmba, ez lĂŠnye....

...most jut eszembe, milyen rĂŠgen ettem panĂ­ros dolgot, Ăşgyhogy hama-gyorsan valamit bepanĂ­rozok, oszt hadd szĂłljon.

PANÍROZOTT PATISZON, 

   KAPROS-SAJTOS MÁRTOGATÓVAL 

HozzĂĄvalĂłk:

1 db patiszon (kb. 1 kg)

liszt, tojĂĄs, zsemlemorzsa

A mĂĄrtogatĂł:

20 dkg friss, szemcsĂŠs sajt

1 db tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

1 dl ĂŠtolaj

2 tk. mustĂĄr

1 tk. porcukor

friss kapor

bors, sĂł

4 adag pĂĄrolt rizs

A patiszont megtisztĂ­tjuk, eltĂĄvolĂ­tjuk a magrĂŠszĂŠt, aztĂĄn gerezdere, szeletekre vĂĄgjuk.

MegsĂłzzuk, a hagyomĂĄnyos mĂłdon panĂ­rozzuk, ĂŠs kisĂźtjĂźk.

A tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt, elkeverjĂźk 2 evĂľkanĂĄl mustĂĄrral, megsĂłzzuk ĂŠs lassan csurgatva hozzĂĄkeverjĂźk az olajat. Lassan csurgatva, folyamatos keverĂŠssel, szĂŠpen be fog sĂťrĂťsĂśdni, ekkor adjuk hozzĂĄ az 1 teĂĄskanĂĄl porcukrot, ĂŠs a sajtot, alaposan ĂśsszekeverjĂźk, aprĂ­tott kaporral ĂŠs borssal Ă­zesĂ­tjĂźk, jĂłl lehĂťtjĂźk.

PĂĄrolt rizzsel tĂĄlaljuk; de szerintem ebben a melegben, picit nagyobb adagban ĂśnĂĄllĂł ĂŠtekkĂŠnt is megĂĄllja helyĂŠt.

Ez is ennyi.