A pasztinĂĄk a petrezselyemhez hasonlĂł, annĂĄl kissĂŠ ĂŠdesebb, fĂťszeresebb Ă­zĂť ĂŠs nagyobb beltartalmi ĂŠrtĂŠkĂť. 

Helyesen hasznĂĄlva a megnevezĂŠseket, Ăľ a fehĂŠrrĂŠpa, melynek levelĂŠt nem, csak gyĂśkerĂŠt hasznĂĄljĂĄk, ami jĂłval nagyobb ĂŠs gazdasĂĄgosabb, mint a petrezselyem gyĂśkere.

PASZTINÁK (FEHÉRRÉPA) KRÉMLEVES 4 személyre

35 dkg pasztinĂĄk (fehĂŠrrĂŠpa)

3 db krumpli

1 db sĂĄrgarĂŠpa

1 db vĂśrĂśshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kisebb pĂłrĂŠhagyma

10 cm szĂĄrzeller

2 teĂĄskanĂĄl curry (csĂ­pĂľs is lehet)

1 teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt koriander

1 db fekete kardamom (opcionĂĄlis)

sĂł (termĂŠszetes, nem finomĂ­tott)

tĂśrt bors

olĂ­vaolaj (extra szĂťz)

1. tisztĂ­tsuk meg a zĂśldsĂŠgeket ĂŠs szeljĂźk kĂśzel azonos darabokra (pĂźrĂŠsĂ­teni fogjuk, csak a fĂľzĂŠsi idejĂźk miatt legyenek hasonlĂłak)

2. az olajon pirĂ­tsuk meg a vĂśrĂśshagymĂĄt ĂŠs a pĂłrĂŠhagymĂĄt, reszeljĂźk rĂĄ a fokhagymĂĄt, majd adjuk hozzĂĄ a felaprĂ­tott pasztinĂĄkot, krumplit, sĂĄrgarĂŠpĂĄt, szĂĄrzellert ĂŠs ĂśntsĂźk fel annyi vĂ­zzel, ami jĂłl ellepi a zĂśldsĂŠgeket

3. fĂťszerezzĂźk (sĂł, bors, curry, koriander, fekete kardamom) ĂŠs idĂľnkĂŠnt megkeverve, fedĂľ alatt fĂľzzĂźk, amĂ­g megpuhulnak a zĂśldsĂŠgek, majd botmixerrel pĂźrĂŠsĂ­tsĂźk a levest

4. tĂĄlalĂĄsnĂĄl megszĂłrhatjuk aprĂłra vĂĄgott pĂłrĂŠhagymĂĄval, petrezselyemmel, zellerlevĂŠllel

PraktikĂĄk:

- krumpli nĂŠlkĂźl is finom, ebben az esetben csak annyi vĂ­zzel ĂśntsĂźk fel a zĂśldsĂŠgeket, amennyi ĂŠppen ellepi, szĂźksĂŠg esetĂŠn a pĂźrĂŠsĂ­tĂŠs utĂĄn lehet mĂŠg hĂ­gĂ­tani, ha tĂşl sĂťrĂť

- a fekete kardamom enyhĂŠn fĂźstĂśs Ă­zt ad az ĂŠtelnek, termĂŠszetesen nĂŠlkĂźle is finom, de ha rendelkezĂŠsre ĂĄll, ĂŠrdemes kiprĂłbĂĄlni

sponsored links