sponsored links

HozzĂĄvalĂłk: 50 dkg paszternĂĄk, 1 hagyma, 2 evĂľkanĂĄl olaj, 2 dl tej, 2 dl tejszĂ­n, sĂł, fĂťszerpaprika; a sĂźtéshez: 2 dl olaj
ElkészĂ­tése: A zĂśldségeket megpucoljuk és megmossuk. 1-2 szĂĄl paszternĂĄkot félreteszĂźnk, a tĂśbbit a hagymĂĄval egyĂźtt kockĂĄra vĂĄgjuk és az olajon megdinszteljĂźk. MegsĂłzzuk, megszĂłrjuk egy kevés fĂťszerpaprikĂĄval és felĂśntjĂźk a tejjel és annyi vĂ­zzel, hogy ellepje, majd puhĂĄra fĂľzzĂźk. FélrehĂşzzuk a lĂĄngrĂłl, kicsit hĂťlni hagyjuk és botmixerrel pĂźrésĂ­tjĂźk. HozzĂĄadjuk a tejszĂ­nt és kiforraljuk. Ha esetleg szĂźkséges, kevés tejjel még hĂ­gĂ­tjuk. A félretett paszternĂĄkot vékony szeletekre gyaluljuk, majd forrĂł olajban ropogĂłsra sĂźtjĂźk. 1evĂľkanĂĄl olajat felmelegĂ­tĂźnk, beleszĂłrunk egy késhegynyi fĂťszerpaprikĂĄt és a levesre ĂśntjĂźk. A levest a paszternĂĄk chipsszel tĂĄlaljuk.

A paszternĂĄk EurĂłpĂĄban és ÁzsiĂĄban Ăľshonos nĂśvény. GĂśrĂśg leĂ­rĂĄsok szerint a romaiak is termesztették és magukkal vitték hĂłdĂ­tĂł hadjĂĄrataikra, ahol aztĂĄn meghonosĂ­tottĂĄk. Cukortartalma és magas tĂĄpértéke miatt ételek édesĂ­tésére hasznĂĄltĂĄk valamint fontos népeledel volt, de a krumpli EurĂłpĂĄba valĂł érkezése ezt hĂĄttérbe szorĂ­totta.
A paszternĂĄk vagy pasztinĂĄk a zellerfélék csalĂĄdjĂĄba tartozĂł gyĂśkérzĂśldség, rokona a sĂĄrga- és fehérrépĂĄnak, mégsem ...