A  Pastéis de Nata (vagy Pastell de Nata) eredeti verziĂłja a  Pastéis de Belém, amit a belémi (ma mĂĄr Lisszabon egyik negyede) Szent Jeromos kolostor apĂĄcĂĄi készĂ­tettek egészen az 1820-as évek végéig. A recept szigorĂşan titkos volt, és még ma is az. Az eredeti vĂĄltozatot egyedĂźl a Tejo partjĂĄhoz kĂśzeli Casa Pastéis de Belémben kĂłstolhatjuk meg, vagy elkészĂ­thetjĂźk a Pastéis de Nata szĂĄmtalan receptjeinek egyikét.

Az alĂĄbbi recept (ami tĂśbb recept ĂśsszeolvasztĂĄsa) kĂźlĂśnlegessége, hogy a krém nem tartalmaz lisztet vagy egyéb sĂťrĂ­tĂľ anyagot, ezért még sĂźtés utĂĄn is kellemesen lĂĄgy marad a tĂśltelék. A tészta formĂĄzĂĄsi mĂłdja pedig biztosĂ­tja, hogy kellĂľképpen leveles maradjon, de ne dagadjon ki irĂĄnyĂ­thatatlanul a formĂĄbĂłl a leveles tészta.

HozzĂĄvalĂłk 12 darabhoz

sponsored links