sponsored links

Ez a két süti gyakorlatilag ugyanaz, tésztakosárkában sült krémes puding, de a portugálok állítólag elutasítják ezt az egyezõséget, miszerint a pastel de nata is finom, de az igazi mégiscsak a pastéis de Belém. Ehhez csak Lisszabon nyugati városrészében, Belémben lehet hozzájutni és persze titkos a receptje. Én sajnos nem jártam még Portugáliában, úgyhogy nincs összehasonlítási alapom, sejtem, hogy mindkettõ ízlene :) 

MÊg egy honlapja is van a sßtinek: www.pasteisdebelem.pt



HozzĂĄvalĂłk:

30 dkg leveles tĂŠszta

4 dl tej

4 szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť tojĂĄssĂĄrgĂĄja

12 dkg cukor

3 dkg liszt

diĂłnyi vaj + a forma kikenĂŠsĂŠhez

csipet sĂł

tĂĄlalĂĄshoz fahĂŠj



ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A sßtþt 250 °C-ra bekapcsoljuk. Fontos, hogy jó forró legyen.

A leveles tĂŠsztĂĄt kinyĂşjtjuk minĂŠl vĂŠkonyabbra.

A hosszanti oldalĂĄn feltekerjĂźk minĂŠl szorosabban.

Kb. 2-3 cm-es kis hengerekre vĂĄgjuk, ezutĂĄn megy a hĂťtĂľbe, amĂ­g elkĂŠszĂźl a krĂŠm.

3,5 dl tejet a cukorral, sĂłval ĂŠs vajjal forrĂĄsig melegĂ­tjĂźk.

A maradĂŠk tejet a liszttel csomĂłmentesre keverjĂźk, majd folyamatos keverĂŠs kĂśzben a forrĂł tejhez adva lehĂťtjĂźk. A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄval (egyesĂŠvel a krĂŠmhez adva) simĂĄra keverjĂźk.

A muffinformĂĄt kivajazzuk.

A kis tĂŠsztahengerek kĂśzepĂŠn ujjunkkal benyomjuk ĂŠs muffinforma nagysĂĄgĂş kosĂĄrkĂĄkat kĂŠpzĂźnk belĂľle, Ăşgy, hogy minĂŠl vĂŠkonyabb legyen a tĂŠszta.

BeletesszĂźk a formĂĄba ĂŠs a kosĂĄrkĂĄkat megtĂśltjĂźk 2/3-ig a krĂŠmmel.

12 percig sĂźtjĂźk, majd 4-5 percig grillfokozaton (nekem nincs grill a sĂźtĂľben, Ă­gy 4 perccel tovĂĄbb hagytam sĂźlni normĂĄl mĂłdon. Eredetileg a krĂŠmnek szinte feketĂŠre kell pirulnia.



Konyhalål Facebook oldal: itt






Készült abszolút nem autentikus, meggyes változat is (az utolsó kosárkákba kevés krém maradt, emelni kellett valamivel a vízkrémszintet ? ) Így sem rossz ?






Forrås: http://chiliesvanilia.blogspot.hu/2008/04/zarndoklatok-clja-pastis-de-belm.html

http://lisszabonfelettazeg.blogspot.hu/2011/01/pastel-de-nata.html

HasonlĂł bejegyzĂŠsek:

Bugatsa ? gĂśrĂśg sĂźtemĂŠny



A legegyszerĂťbb sĂłs-sajtos sĂźtemĂŠny



AlmĂĄs-tĂşrĂłs sĂźtemĂŠny



TĂşrĂłkrĂŠmes sĂźtemĂŠny



Cukkinis csokis sĂźtemĂŠny