ElÊg rÊgen nem jelentkeztem mår, amiÊrt elnÊzÊst kÊrek. Ám cserÊbe egy nagyon-nagyon finom tortåt hozok, amivel el is kezdjßk a kÊszßlþdÊst a HúsvÊtra.

NĂĄpoly ĂŠs kĂśrnyĂŠkĂŠn a mai napig megtalĂĄlhatĂł ez a torta, ami tradicionĂĄlisan csak erre a kĂśrnyĂŠkre jellemzĂľ. A legenda Partenope szirĂŠnhez kĂśtĂľdik, aki a vĂĄros jelkĂŠpe is egyben, s a legenda visszanyĂşlik a pogĂĄny idĂľkbe. Partenope a tengerben lakik - jĂł szirĂŠnhez mĂŠltĂłan :) - a VezĂşv ĂŠs Posilippo kĂśzĂśtt. Ahogy az erre az idĂľszakra jellemzĂľ volt, ĂŠvente hĂŠt lĂĄnyt ĂĄldoztak fel a szirĂŠnnek egyĂŠb, a termĂŠszetbĂľl nyert ajĂĄndĂŠkokkal egyĂźtt. A szirĂŠn ezĂŠrt minden tavasszal eljĂśtt a nĂĄpolyiakhoz, s megajĂĄndĂŠkozta Ăľket gyĂśnyĂśrĂť ĂŠnekĂŠvel, az adomĂĄnyokat pedig az istenek lĂĄba elĂŠ helyezte. Ekkor az emberek csĂľstĂźl rohantak a tengerbe, tĂśbben kĂśzĂźlĂźk oda is vesztek. AztĂĄn az idĂľ mĂşlĂĄsĂĄval a lĂĄnyokat elmaradtak, csak a termĂŠszet ajĂĄndĂŠkai maradtak. Ilyen volt a tojĂĄs, ami az ĂşjjĂĄszĂźletĂŠs jelkĂŠpe - innen eredeztethetĂľ a keresztĂŠny hagyomĂĄnyokban is -, a liszt, a bĂşza, a narancsvirĂĄg, fĂťszerek ĂŠs cukor. Az idĂľ mĂşlĂĄsĂĄval pedig elkĂŠszĂ­tettĂŠk ezt a nem mindennapi sĂźtemĂŠnyt, ami ma mĂĄr HĂşsvĂŠtkor kerĂźl az asztalra. 

- 250 gr liszt

- 125 gr vaj

- 100 gr cukor

- 1 db. egĂŠsz tojĂĄs+1 db. tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

- 1 vanĂ­lia rĂşd kikapart magja

- 1 csipet sĂł

- 250 gr elĂľfĂľzĂśtt bĂşza

- 350 gr ricotta

- 350 gr cukor

- 2 db. tojĂĄs+2 db. tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

- 50 gr kandĂ­rozott citrom

- 50 gr kandĂ­rozott narancs

- 1 tk. fahĂŠj

- 30 gr vaj

- 1 db. citrom reszelt hĂŠja

- 2 dl tej

- 1 vanĂ­lia rĂşd kikapart magja

- 25 ml narancsvirĂĄgvĂ­z

- egy kellemes Ăźnnepi emlĂŠk

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

A tĂŠsztĂĄval kezdjĂźk. DarabolĂłs gĂŠpbe tegyĂźk a lisztet, a hideg vajat, a cukrot ĂŠs a csipet sĂłt, majd dolgozzuk darabosra. Ha kĂŠsz, borĂ­tsuk gyĂşrĂłdeszkĂĄra, a kĂśzepĂŠn kĂŠszĂ­tsĂźnk egy lyukat, s adjuk hozzĂĄ a tojĂĄst ĂŠs a vanĂ­liamagot, s dolgozzuk Ăśssze alaposan tĂŠsztĂĄvĂĄ. Folpackba csomagolva minimum 1 ĂłrĂĄra tegyĂźk hĂťtĂľbe. Ez idĂľ alatt kĂŠszĂ­tsĂźk el a tĂśltelĂŠket. A tejet tegyĂźk fel kĂśzepes lĂĄngra, adjuk hozzĂĄ a bĂşzĂĄt, a citromhĂŠjat ĂŠs a vajat, majd kb. 6 perc alatt fĂľzzĂźk Ăśssze. KĂŠzi botmixerrel dolgozzuk Ăśssze pĂŠpesre, de hagyjunk benne egĂŠsz bĂşzaszemeket is. Dolgozzuk Ăśssze a ricottĂĄt, a tojĂĄsokat, a cukrot, fahĂŠjat, narancsvirĂĄgvizet ĂŠs a kikapart vanĂ­lia magjĂĄt Ăşgy, hogy csomĂłmentes krĂŠmet kapjunk. Ekkor adjuk hozzĂĄ a kandĂ­rozott narancsot ĂŠs citromot, a bĂşzĂĄt, kellemes Ăźnnepi emlĂŠket, s alaposan keverjĂźk Ăśssze. A tĂŠsztĂĄt vegyĂźk ki a hĂťtĂľbĂľl - ha gondoljuk, vĂĄgjunk le belĂľle egy kis darabot, ebbĂľl tudunk rĂĄcsot kĂŠszĂ­teni a sĂźtemĂŠny tetejĂŠre, de ez elmaradhat -, s nyĂşjtsuk ki fĂŠl cm vastagsĂĄgĂşra. A tortaformĂĄt vajazzuk ĂŠs lisztezzĂźk ki, s helyezzĂźk bele Ăşgy a tĂŠsztĂĄt, hogy kb. 3 cm-es pereme is legyen a tortaforma falĂĄn. Majd ĂśntsĂźk bele a masszĂĄt. EzutĂĄn tehetjĂźk rĂĄ a tĂŠszta csĂ­kokat - kinyĂşjtjuk a levĂĄgott tĂŠsztĂĄt, s egyforma, kb. 1 cm szĂŠles csĂ­kokat vĂĄgunk belĂľle, ami ĂĄtĂŠri a tortaformĂĄt, mert a csĂ­kok vĂŠgĂŠt a torta szĂŠlĂŠhez kell nyomni -. 200 fokon elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 60 percig - lĂŠgkeverĂŠses 180/50 - sĂźtjĂźk. MiutĂĄn kihĂťlt, felszeleteljĂźk, s porcukorral megszĂłrjuk, ha Ă­gy szeretjĂźk, de ez is opcionĂĄlis. 

sponsored links