Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Paradicsomos spagetti pirított gombával
sponsored links
Igen, megint egy spagettis recept, idén már a negyedik. Mit tegyünk, ha ennyire szeretjük? :) Látható, hogy milyen sokféleképpen variálható, különbözõ húsos és húsmentes szószok sokasága áll rendelkezésünkre, hogy változatossá tegyük tésztaételeinket.
Amit legutóbb készítettem, az egy hús nélküli, gombás-paradicsomos szósz volt, aminek az a különlegessége, hogy a belekerülõ gombát elõször lepirítottam, majd utána forgattam a paradicsommártásba. Így egészen más állagú és ízû lett a gomba, mintha együtt fõztem volna a szósszal.
Amit legutóbb készítettem, az egy hús nélküli, gombás-paradicsomos szósz volt, aminek az a különlegessége, hogy a belekerülõ gombát elõször lepirítottam, majd utána forgattam a paradicsommártásba. Így egészen más állagú és ízû lett a gomba, mintha együtt fõztem volna a szósszal.
Hozzávalók:
- 50 dkg gomba
- 8+2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 2 + 3 evõkanál olaj
- 1 nagy fej hagyma
- 2 nagy, érett paradicsom (vagy egy doboz hámozott paradicsomkonzerv)
- 5 dl paradicsomlé vagy 30 dkg paradicsomsûrítmény / passzírozott paradicsom
- oregano (lehetõleg friss)
- bazsalikom (lehetõleg friss)
A gombát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, a 8 gerezd fokhagymát tisztítás után szintén felszeleteljük. A 2 evõkanál olajat egy magasabb falú serpenyõben felforrósítjuk, rádobjuk a fokhagymát, 1 percig kevergetve pirítjuk, majd jöhet a gomba. Fedõ nélkül, sûrûn megkeverve pirítjuk. Akkor van készen, amikor az eresztett levet elfõtte és kissé megbarnul a gomba. Ekkor pici sóval, õrölt borssal fûszerezzük, további 1-2 percig sütjük a serpenyõben majd lehúzzuk a tûzrõl és félretesszük.
A paradicsomszószhoz, ha friss paradicsomot használunk, forró vízbe dobjuk 1-2 percre, utána lehúzzuk a héját, felkockázzuk. Ha konzervet, akkor csak felaprítjuk. A levét ne öntsük ki, azt is fel fogjuk használni!
3 evõkanál olajat forrósítunk és a megtisztított, kockára vágott hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát is. Beleöntjük a paradicsomlevet / paradicsomsûrítményt és a konzerv paradicsom levét. Felforraljuk. Ekkor jöhet a kockázott paradicsom is, majd a fûszerek: só, õrölt bors és az aprított oregano, bazsalikom. Forrástól számítva kb. 12-15 percig rotyogtatjuk a mártást. A legvégén belekeverjük a pirított gombát. Ezzel már csak összekeverjük a szószt és el is készültünk.
Mi spagettivel ettük, de természetesen a fõtt tészta szabadon válaszható, ki milyent szeret. Tálalásnál frissen aprított petrezselyemmel, reszelt sajttal szórhatjuk meg. Én most bazsalikomos gomolyasajtot morzsoltam a tetejére.