Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Panna cotta eperrel
sponsored links
Isteni édes epreket találhattok már a piacokon, amikbõl zamatos eperszószt készíthettek majd ehhez a klasszikus olasz desszerthez! A krémes tejszín, az illatos vanília és az eper találkozásából ugyanis mindig valami jó születik:)
Készítettem már panna cottát korábban is, de valamiért eper szósszal még soha. Be kellett lássam, tényleg verhetetlen a kettõ együtt:) Az egyik olasz gyorsétterem panna cottája adta az ihletet, az állaga ugyanis szerintem az egyik legjobb volt, amit ettem: nem pudingos, nem zselés, hanem lágy és habos. Ezt az állagot szerettem volna leginkább reprodukálni, szerintem sikerült is elég jól:) Idõ híján is remek választás ez a desszert, mivel a hûtést leszámítva tényleg 15 perc alatt kész!
Hozzávalók
(4 adaghoz)
Panna cotta:
- 4 dl tejszín
- 3 dkg cukor
- 2 lap zselatin
- bourbon vanília
Eper szósz:
- 20 dkg eper
- 10 dkg cukor
Elkészítés
- A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
- Elkezdjük melegíteni, de csak amíg gõzölni kezd, nem szabad, hogy felforrjon.
- Félrehúzzuk a tûzrõl, majd hozzáadjuk a zselatin lapokat egyenként és addig kevergetjük, míg a zselatin el nem olvad.
- Megvárjuk, míg teljesen kihûl, majd betesszük a hûtõbe kb. 1 órára, hogy a tejszín lehûljön.
- Robotgéppel pár perc alatt áthabosítjuk.
- Vízzel átöblített edényekbe kanalazzuk és visszatesszük a hûtõbe még legalább 2 órára, hogy teljesen megdermedjen.
- Az eperszószhoz az epret megmossuk és felkarikázzuk.
- A cukorral lábasba tesszük és alacsony lángon elkezdjük fõzni.
- Ha már sûrû, bordó szirup van az eprek körül, levesszük a tûzrõl és megvárjuk, míg teljesen kihûl.
- Tálalás elõtt a panna cotta tetejére kanalazzuk.