Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pani Walewska
sponsored links
Ezt a finom mandulás-feketeribizlis-habos süteményt Napóleon lengyel kedvesérõl, Walewska asszonyról nevezték el.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg puha vaj
6 tojás sárgája
1 csomag sütõpor
A töltelékhez:
6 tojás fehérje
30 dkg cukor
1 kanál étkezési keményítõ
1 kiskanál ecet
1 üveg feketeribizli lekvár
10 dkg vágott mandula
A krémhez:
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
5 dl tej
3 dkg liszt
2 dkg étkezési keményítõ
1 rúd vanília
20 dkg puha vaj
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként belevegyítjük a tojások sárgáját, a sütõport, majd a lisztet. Ha a tészta összeáll mûanyag fóliába tekerjük és 1 órára hûtõbe tesszük.
Két sütõpapír között két tésztalapot nyújtunk (23X36 cm), majd óvatosan két sütõpapírral bélelt tepsire helyezzük. Mindkét lapot megkenjük lekvárral, majd 170 C fokra elõmelegített sütõben 15 percig sütjük. Közben a tojások fehérjébõl és a cukorból nagyon kemény habot verünk, hozzákeverjük az ecetet és a keményítõt is, majd a két, félig megsült lekváros lapra kenjük. Megszórjuk vágott mandulával és a sütõ hõmérsékletét 160 C fokra állítva további 20 percet sütjük.
A krémhez a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját és a hüvelyét is, majd hagyjuk pár percet, hadd vegye át a tej a vanília aromáját. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzávegyítjük a lisztet és a keményítõt, felöntjük a forró tejjel és folytonosan kevergetve lassú tûzön besûrítjük.
Ha kihûlt összekeverjük a habos vajjal.
Az egyik lapot megkenjük a krémmel, majd rátesszük a másikat. Legalább egy napra hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, a roppanós lap kissé megpuhuljon, aztán szeleteljük.
Nagyon finom, ünnepi sütemény, kiadós adag.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
20 dkg puha vaj
6 tojás sárgája
1 csomag sütõpor
A töltelékhez:
6 tojás fehérje
30 dkg cukor
1 kanál étkezési keményítõ
1 kiskanál ecet
1 üveg feketeribizli lekvár
10 dkg vágott mandula
A krémhez:
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
5 dl tej
3 dkg liszt
2 dkg étkezési keményítõ
1 rúd vanília
20 dkg puha vaj
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként belevegyítjük a tojások sárgáját, a sütõport, majd a lisztet. Ha a tészta összeáll mûanyag fóliába tekerjük és 1 órára hûtõbe tesszük.
Két sütõpapír között két tésztalapot nyújtunk (23X36 cm), majd óvatosan két sütõpapírral bélelt tepsire helyezzük. Mindkét lapot megkenjük lekvárral, majd 170 C fokra elõmelegített sütõben 15 percig sütjük. Közben a tojások fehérjébõl és a cukorból nagyon kemény habot verünk, hozzákeverjük az ecetet és a keményítõt is, majd a két, félig megsült lekváros lapra kenjük. Megszórjuk vágott mandulával és a sütõ hõmérsékletét 160 C fokra állítva további 20 percet sütjük.
A krémhez a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját és a hüvelyét is, majd hagyjuk pár percet, hadd vegye át a tej a vanília aromáját. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzávegyítjük a lisztet és a keményítõt, felöntjük a forró tejjel és folytonosan kevergetve lassú tûzön besûrítjük.
Ha kihûlt összekeverjük a habos vajjal.
Az egyik lapot megkenjük a krémmel, majd rátesszük a másikat. Legalább egy napra hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, a roppanós lap kissé megpuhuljon, aztán szeleteljük.
Nagyon finom, ünnepi sütemény, kiadós adag.
