MĂĄr nagyon rĂŠgen akartam volt fĂľleg a fĂŠrjemnek, aki abszolĂşt ĂŠdes szĂĄjĂş nudlit kĂŠszĂ­teni. Nem ĂśrdĂśngĂśssĂŠg, vannak hozzĂĄ paleo alapanyagok. Egyszerre annyi nudli kĂŠszĂźlt, hogy a felĂŠt dobozban szĂŠtterĂ­tve, fĂłliĂĄzva eltettem a mĂŠlyhĂťtĂľbe. Ami a fenti kĂŠpen lĂĄtszik, ez a mennyisĂŠg a nudlinak csak a fele. Lehet, hogy a fiam is betĂĄrsul majd, ĂŠn persze nem, mert bĂľszen, immĂĄr mĂĄsfĂŠl ĂŠve ketogĂŠnezem, vagy valami olyasmi. Ez az igazi, amikor hĂĄromfĂŠle igĂŠnyt kell kielĂŠgĂ­teni, mert a fiam sem biztosan tĂĄrsul be a tĂśmĂŠny szĂŠnhidrĂĄt evĂŠsĂŠbe. A leĂ­rt recept mennyisĂŠgĂŠt felezzĂŠtek, harmadoljĂĄtok, kinek milyen mennyisĂŠg az igĂŠnye?!

HozzĂĄvalĂłk:

A tĂŠsztĂĄhoz:

• 25 dkg gesztenyeliszt
• 5 dkg maradĂŠk fĂśldi mandula liszt – opcionĂĄlis, bĂĄr markĂĄns Ă­ze van (maradĂŠk!)
• 4 ek. nyĂ­lgyĂśkĂŠr vagy tĂĄpiĂłka liszt
• 3 ek. bambuszrost
• 2-3 db tojĂĄs – mĂŠretfĂźggĂľ
• 4 ek. vaj vagy olĂ­va olaj
• Annyi vĂ­z, hogy a massza ne legyen ragacsos, azaz a nudlik kĂśnnyen formĂĄzhatĂłak maradjanak. Kb. 1-1.5 dl kell ehhez a mennyisĂŠgĂť liszthez.

Javaslom egyĂŠbkĂŠnt, hogy ne vacakoljatok, ha tĂşl vizes lenne a keverĂŠk, akkor mĂŠg egy kevĂŠs vizet bele, ha pedig tĂşl szĂĄraz, akkor lisztet! TisztĂĄban vagyok azzal, hogy drĂĄga az alapanyag, ezĂŠrt aztĂĄn azt tanĂĄcsolom, hogy harmadolva csinĂĄlj egy prĂłba tĂŠsztĂĄt, kifĂľzĂŠssel egyĂźtt!!!

• 3 liter forrĂĄsban lĂŠvĂľ vĂ­z, sĂł, 1 tk. zsĂ­r

A morzsĂĄhoz:

• Lehet diĂłt darĂĄlni ĂŠs ĂĄllandĂł keverĂŠs mellett megpirĂ­tani.
• A mai vĂĄlasztĂĄsom a szezĂĄmpehelyre esett.
• 1 ek. vaj; 2 ek. olaj
• Xukor0stevia – Ă­zlĂŠs szerint, de kb. 1 lapos ek.

KĂ­nĂĄlĂĄshoz:

• Porxukor – xukor0stevia – Ă­zlĂŠs szerint
• KĂŠszĂźlhet gyĂźmĂślcsvelĂľ – pl. a kĂŠpen lĂĄthatĂł a mĂŠlyhĂťtĂľbĂľl felolvasztott sĂĄrgabarack velĂľ.

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

• A tĂŠszta hozzĂĄvalĂłit keverjĂźk Ăśssze ĂŠs ĂźgyeljĂźnk a fent leĂ­rtak szerint az ĂĄllagĂĄra.
• Forraljunk fel kb. 3 liter vizet, dobjunk bele sĂłt ĂŠs kevĂŠs zsĂ­rt.
• A gyĂşrt tĂŠsztĂĄbĂłl csipegessĂźnk le darabokat, melyeket nudli formĂĄra gĂśrgessĂźk a kĂŠt tenyerĂźnk kĂśzĂśtt, majd a forrĂĄsban lĂŠvĂľ vĂ­zbe tegyĂźnk bele egy marĂŠknyi ĂśsszegyĂťlt mennyisĂŠget. A legelsĂľ nudlit egymagĂĄban tegyĂźk a forrĂł vĂ­zbe, ĂŠs amikor a vĂ­z tetejĂŠre feljĂśtt, akkor mehet a vĂ­zbe a tĂśbbi. Folyamatosan kĂŠszĂ­tsĂźk a nudlikat, ĂŠs amikor az elsĂľ adagot lukacsos kanĂĄllal kimeregettĂźk, akkor mehet a vĂ­zbe a kĂśvetkezĂľ mennyisĂŠg.
• Olajat hevĂ­tsĂźnk fel egy palacsinta sĂźtĂľben ĂŠs tegyĂźnk hozzĂĄ egy kevĂŠs vajat (olajjal sĂźtve nem fog a vaj megĂŠgni, de finom lesz a pirĂ­tott morzsa). ÁllandĂł keverĂŠs mellett sĂźssĂźk aranybarnĂĄra a diĂłt vagy a szezĂĄmpelyhet, ĂŠs amikor kĂŠsz, akkor keverjĂźnk hozzĂĄ egy kevĂŠs xukrot.
• Lehet vĂĄsĂĄrolni porxukrot, avagy darĂĄlhatunk kĂĄvĂŠdarĂĄlĂłban is. Én a legjobban az eritrit+stevia = xukor0steviĂĄt kedvelem. Ezzel szĂłrjuk meg a nudli tetejĂŠt.
• Amennyiben gyĂźmĂślcsvelĂľ is kĂŠszĂźl, akkor tĂŠli idĂľszakban mĂŠlyhĂťtĂśtt, nyĂĄron szezonĂĄlis gyĂźmĂślcsĂśt turmixoljunk Ăśssze. TehetĂźnk hozzĂĄ almapektint is, akkor dzsem lesz a vĂŠgeredmĂŠny! Én nem igĂŠnylek pl. sĂĄrgabarackba tovĂĄbbi ĂŠdesĂ­tĂŠst, de ez egyĂŠni.