Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Paleo lúdláb torta
sponsored links
Terveztem, hogy sütök valami finom csokis paleo sütit, de nem kifejezetten tortára gondoltam. Hanem elõször csokoládékenyérre meggyel töltve, majd pár perccel késõbb már süteményt terveztem, de a hozzávalók kimérése közben mégis úgy döntöttem, hogy kerek piteformában sütöm meg, így tortaként fog bevonulni a paleo desszertek közé. Meggyem volt bõven, így mindenképpen valami gyümölcsöset szerettem volna.
Mindig tartok egy kicsit attól, hogyan fog sikerülni, ha egy teljesen új és ráadásul saját receptet próbálok ki. Ez most nagyon jól sikerült. Tényleg annyira finom és pontosan a hagyományos lúdláb torta ízei köszönnek vissza. Viszont ez sokkal egészségesebb, mint az eredeti verzió. Szerintem pont jó lett, biztosan máskor is ki fogom próbálni. Csupa csoki desszert és hiába is paleo, de ennek a fogyasztását sem szabad túlzásba vinni. Egy szép szelet bõven elég és laktató is.
Paleo lúdláb torta
Hozzávalók:
Tészta:
- 10 dkg Lindt étcsokoládé 70-80%-os vagy paleo csoki, xilittel édesített
- 8 dkg kókuszzsír + a forma kikenéséhez egy kevés
- 5 db L-es tojás
- 10 dkg eritrit
- 10 dkg gesztenyeliszt
- 3/4 csomag foszfátmentes sütõpor
- 1 csipet Himalája só
- 2 nagy marék magozott meggy
Máz:
- 200ml Cocomas kókusztejszín
- 10 dkg Lindt étcsokoládé 70-80%-os vagy paleo csoki, xilittel édesített
- 1 kupica rum
- 1 kiskanál kókuszzsír
- csipetnyi õrölt vanília
Díszítés:
- kókuszreszelék
- meggy
- menta
A tésztához az étcsokit a kókuszzsírral együtt vízgõz felett simára olvasztjuk. Közben gyakran keverjük meg! Hagyjuk hûlni egy kicsit. A tojások fehérjébõl csipet sóval verjünk kemény habot. A sárgáját az édesítõvel együtt addig verjük,amíg kifehéredik. Ebbe csurgassuk bele a csokis masszát. Krémesre verjük fel. A sütõporral elkevert gesztenyelisztet szitáljuk hozzá és keverjük csomómentesre. Lazán apránként keverjük bele a tojáshabot is. Ezután elektromos habverõvel krémesre habosítjuk. Egy kókuszzsírral kikent cakkos szélû kerek kerámia formába öntsük a tésztát. Magozott meggyel gazdagon pakoljuk meg. Elõmelegített sütõben kb. 30 percig, tûpróbáig süssük. Hagyjuk teljesen kihûlni.
A mázhoz egy edényben a csokit törjük össze, locsoljuk meg a rummal és adjuk hozzá a kókuszzsírt és a vaníliát. A kókusztejszínt forrósítsuk fel és öntsük a csokis keverékre. Gyors mozdulatokkal keverjük simára egy fakanál segítségével. A sima csokimázat kenjük a kihûlt torta tetejére egyenletes vastagságban. A tetejét rakjuk ki meggyel és a torta közepét szórjuk meg kókuszreszelékkel. Mentával díszíthetjük. 2-3 órára tegyük a hûtõbe szilárdulni. Óvatosan, forró vízbe mártott és szárazra törölt, éles késsel vágjuk fel.
Jó étvágyat!