sponsored links

Öt napja úszom a kovászban.
Öt napja különbözõ paillasse-formációkat etetek a családdal.
És még nem panaszkodnak!

Teljesen beleszerettem ebbe a tésztĂĄba, pedig nem az a ripsz-ropsz kenyér amĂşgy, elĂľszĂśr kell ĂśregtésztĂĄt gyĂĄrtani hozzĂĄ (ha amĂşgy nincs), vĂĄrni,  aztĂĄn kovĂĄszt, vĂĄrni, aztĂĄn ĂśsszegyĂşrni a tésztĂĄt, és persze vĂĄrni.
Csupa vĂĄrakozĂĄs.
Az eredmény mĂĄr majdnem tĂśkéletesen olyan, mint az, amit venni szoktam... De még azért van kĂźlĂśnbség.
Azt tudtĂĄtok, hogy az eredeti paillasse receptje titkos? A lisztkeveréken sok mĂşlik, és hĂĄt az nem publikus... Akit érdekel, megnézheti az eredeti Pain Paillasse nagyĂźzemi készĂ­tésének videĂłjĂĄt; néhĂĄny trĂźkkre rĂĄ lehet jĂśnni, na de nem mindenre...

InnentĂľl kezdve lehet kĂ­sérletezni. BĂĄr elĂľttem mĂĄr rengetegen megtették ezt, én is végigjĂĄrtam a magam ĂştjĂĄt - pontosabban, tettem rajta néhĂĄny lépést.
A Lacitrom konyha  receptjébĂľl indultam ki. Hogy miért pont ebbĂľl? Fogalmam sincs. Megtetszett. Mint ahogy aztĂĄn az egész blog. Nézzétek meg, érdemes!

Aki gyakran sĂźt kenyeret, az utolsĂł dagasztĂĄsbĂłl (ha fehér liszttel készĂźlt) csĂ­pjen le egy tĂ­zdekĂĄs darabot. Azzal 12 ĂłrĂĄt spĂłrol... Ha nem, akkor elĂľ kell ĂĄllĂ­tani az ĂśregtésztĂĄt. Az eredeti, mĂĄrmint a Lacitrom-féle receptben megadott mértékegységeket, illetve mennyiségeket Ă­rom le, bĂĄr bevallom, rosszul vagyok a konyhai grammozĂĄstĂłl. A fél grammtĂłl meg kĂźlĂśnĂśsen, tekintettel arra, hogy pl. az én mérlegem nem tud fél grammot mérni. JĂł lesz az egy grammal is...

HozzĂĄvalĂłk az ĂśregtésztĂĄhoz: ...