A tĂĄnyéron lévĂľ Ăźde szĂ­nkavalkĂĄd ĂśsszevĂĄlogatĂĄsa az alapanyagok adottsĂĄgaitĂłl fĂźggenek. Ízben a fehér és lila burgonya kĂśzĂśtt észrevehetetlen a kĂźlĂśnbség, a zĂśld nyelĂť mĂĄngold helyett lehetne sĂĄrga vagy piros, és a formĂĄkon  is  szabadon vĂĄltoztathatunk. Éppen egy nagy kerek padlizsĂĄnt vettem le  a kertben, Ă­gy adott volt,hogy kerek formĂĄban fogom elkészĂ­teni. A jĂĄtékossĂĄgot és vidĂĄmsĂĄgot nĂśvelik a virĂĄgszirmok, és a gĂśrĂśgszéna (Trionella foenum graecum) hĂĄrmas levélkéi. Ezeket az étellel egyĂźtt, vagy még inkĂĄbb utĂĄna elfogyasztva, segĂ­tik az emésztést. Termesztése kĂźlĂśnĂśsen a kiskertben nagyon egyszerĂť, a hĂťvĂśs késĂľ Ăľszben, vagy most mĂĄr inkĂĄbb kora tavasszal vethetjĂźk, laza gyommentes porhanyĂłsĂ­tott talajba. Az ételekbe belefĂľzve nagyon finom kesernyés ĂĄrnyalatot kapunk.

A gĂśrĂśgszéna évezredek Ăłta az ételĂźnk a gyĂłgyszerĂźnk alaptézis szerint az egyik alapvetĂľ fĂťszerĂźnk. A keleti konyhĂĄk elképzelhetetlenek nélkĂźle,  szinte minden receptben szerepel. Ezért szĂĄmomra érthetetlen miét kell még ezt is kapszulĂĄban ĂĄrusĂ­tani, és a fogyasztĂĄsĂĄnak miért nem a természetes mĂłdjĂĄt vĂĄlasszuk, aminél egyszerĂťbbet el sem tudok képzelni. TermeszthetjĂźk sajĂĄt kertĂźnkben, vagy beszerezhetĂľ a keleti fĂťszernĂśvényeket ĂĄrusĂ­tĂł boltokban.

Most a teljes menĂź(ebéd) elkészĂ­tését fogom leĂ­rni, lépésrĂľl-lépésre.

HozzĂĄvalĂłk 

A padlizsĂĄntortĂĄhoz

1 padlizsĂĄn ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/10/22/padl...