A padlizsĂĄnos tészta, vagy ahogy az olaszok hĂ­vjĂĄk, a pasta alla Norma a szicĂ­liaiak egyik kedvenc tésztĂĄja. A kockĂĄra vĂĄgott, olajban kisĂźtĂśtt padlizsĂĄnt paradicsomos szĂłszba kevert tésztĂĄra teszik. TovĂĄbbi jellegzetessége, hogy sĂłzott, érlelt ricottĂĄt reszelnek rĂĄ. (NĂĄlunk ez utĂłbbi hozzĂĄvalĂł nem, vagy csak ritkĂĄn kaphatĂł, ezért kemény reszelt sajttal helyettesĂ­tsĂźk.) Tetszés szerint készĂ­thetjĂźk pennével, farfalléval, tagliatellével, spagettivel stb. EzĂşttal a mutatĂłs paccheri tésztĂĄt hasznĂĄltam ehhez az egyszerĂť, finom ételhez.

HozzĂĄvalĂłk: 50 dkg durumtészta vagy tetszés szerinti tészta, 2 zsenge padlizsĂĄn, 40-50 dkg paradicsom, 1 kĂśzepes hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 8-10 levél friss bazsalikom, 5 dkg kemény sajt reszelve, frissen ĂľrĂślt bors, sĂł, olĂ­vaolaj.

sponsored links