Viszonyom a bolognaival nem ĂşjkeletĂť, az egyik kedvenc ételem, ami miatt egyĂĄltalĂĄn elkezdtem fĂľzni. RégĂłta készĂ­tem és ilyen-olyan befolyĂĄsok alapjĂĄn a recept folyamatosan alakul, vĂĄltozik, finomodik. TisztĂĄban vagyok vele, hogy az eredeti bolognai nem Ă­gy készĂźl, de nincs is fényévekre tĂľle. Eredetileg a bolognai raguba nem kellenek zĂśldfĂťszerek, valamikor ki is hagyom Ăľket, de legtĂśbbszĂśr teszek hozzĂĄ babért, rozmaringot és oregĂĄnĂłt. Az esetek tĂśbbségében vĂśrĂśsborral készĂ­tem, de a szĂĄraz fehérbor is megfelelĂľ karaktert ad neki. Tejet néha teszek bele, néha nem, ha igen, akkor a végén adok hozzĂĄ egy dl-t. (LeginkĂĄbb akkor adok hozzĂĄ, ha lasagne-hoz készĂ­tem.) SzĂłval, most épp itt tart az én bolognaim, amit jelen esetben egy kis padlizsĂĄnnal kiegészĂ­tve tĂśltĂśttem cannelloni tésztĂĄba.

sponsored links