Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Padlizsán csicseriborsóval
sponsored links
Pont mint a rántott hús krumplival
Van egy barátom, akivel alapvetõen egy hullámhosszon vagyunk, úgy erkölcsileg, politikailag, bírjuk egymás humorát, szóval az élet nagy kérdéseiben elég nagy az egyetértés. De van két dolog, ami? egyszerûen nem megy. Amit jobb csírájában elfojtani, és ha felmerül a témának már lehetõsége is, azonnal terelni kell. Ha ez nem megoldható, akkor énekelni, kiabálni, zenét hallgatni, bármit csinálni, csak ne kelljen beszélni róla. Az egyik, hogy gyalogosként, hogyan közlekedjünk, mondjuk a XIII. kerületben. Mindezt népnevelés célzattal, azaz annak okán, hogy (szerinte) motiváljuk az autósokat arra, ami neki autósként természetes a gyalogosokkal szemben. Csak zárójelben mondom, hogy ez mind dicséretes, de engem konkrétan az a módszertan autósként másra motiválna. Az elmélet esetleges követõinek jó hír, hogy eddig még nem kellett mentõt hívni, azaz igazán komoly baleset nem történt az akció során. A másik dolog a vegetáriánus étkezés, ami szélsõségesen negatív érzelmeket vált ki belõle. Ami a leginkább bírja a nyomdafestéket ? ez esetben a biteket ? az a sztori volt, hogy odáig fajult egy eszmefuttatás, hogy a vegetáriánusok miért esznek kenyeret, amihez élesztõt használnak, és az élesztõ (gomba) nem növény. (Nem is állat, de ami fontosabb, hogy nem növény.)
Bár én magam eszem húst, de ha tehetem nagyon szívesen (egyre szívesebben) eszem vega ételeket. Ennek ellenére látom a buktatóit néha magamon, de leginkább másokon. Ha nagyon éhesek vagyunk, elõfordul, hogy olyan érzésünk van, hogy a büdös életbe nem lakunk jól. Ha jól lakunk, akkor sok esetben hamarabb éhesek leszünk mintha húsos ételt (azaz több fehérjét) ettünk volna. Illetve valahogy belénk rögzülhetett, hogy az étel úgy néz ki, hogy egy szelet hús, és van hozzá egy-két köret. A vegetáriánus ételek pedig sok esetben egytálételek, és tényleg úgy néznek ki a rántott hús krumplihoz képest, mintha csak egy saláta vagy egy köret lenne. Ezt látom akkor is mikor a kedvenc vega könyveimet bújom, hogy okés jó ez, de én egy komplett ebédet szeretnék, nem csak egy tartalmas mártogatóst. Ha valaki sportol, fogyókúrázik, és hatékonyabban szeretne izmot építeni, egy vegetáriánus vagy vegán étrenddel sokkal nehezebb elég fehérjét a szervezetbe vinni. Ezzel az étellel ezekez a problémákat próbáltam áthidalni egy kicsit. A csicseriborsó egészséges, laktató és viszonylag jó fehérje forrás. Bár ugyanezt el lehet készíteni egytálétel formában, de itt mégis úgy néz ki az étel, mint egy klasszikus ebéd, egy nagy szelet padlizsán, körettel, amit felváltva lehet enni pont mint a rántott húst krumplival.
Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán (kb. 600-620g)
- 3-4 evõkanál olívaolaj
- 2 kiskanál zatar fûszerkeverék
- só, bors
Hozzávalók a csicseri salátához:
- 800g konzerv csicseriborsó (Ha kimérve vesszük, akkor áztatni kell)
- 1 nagyobb vörös vagy lila hagyma (kb.150g)
- fél póréhagyma (kb. 15-20cm, 150g)
- 1 jó marék spenót vagy bébispenót (kb. 30-40g)
- 1-2 gerezd fokhagyma átzúzva (elhagyható)
- fél csokor korianderzöld vagy petrezselyem
- 1-2 evõkanál olívaolaj
- só, bors
1. lépés
A padlizsánokat hosszában kb. 1 centis szeletekre vágjuk. Megsózzuk és hagyjuk állni kb. 10-15 percet. (Ettõl nem lesz kesernyés. Bár sok esetben ezt a lépést elhagyom, és úgyse igazán kesernyés. Esetleg második nap, ha elviszem a munkahelyemre ebédnek.)
Összekeverjük az olívaolajat, zarart, kevés sót és borsot. A padlizsánokról lemossuk vagy inkább leitatjuk a sót, és megkenjük a fûszeres olajjal. Tepsibe sütõpapírt vagy többször használható szilikon lapot teszünk, ráfektetjük a padlizsánokat, és magas hõfokon (kb. 200-210 fok) puhára sütjük. Ez kb. 25-35 perc.
2. lépés
A csicseriborsót lemossuk, a vörös vagy lilahagymát meg egy kicsit megpirítjuk, késõbb hozzáadjuk a pórét, majd a végén hozzáforgatjuk a spenótot. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olajjal. Friss petrezselymet és vagy korianderzöldet szórunk rá.
Tálaláshoz a saláta mellé fektetünk néhány padlizsánt. Kínálhatjuk fûszeres vagy natúr joghurttal, tejföllel vagy egyéb mártással is, amit kedvelünk.
