Ez a vĂĄltozat talĂĄn kĂśzismertebb, mint az ĂĄltalam dicsþített Ă­nyenc vĂĄltozat. Ez is isten finom. Valamikor rĂŠgen volt nekem egy szĂ­r szakĂĄcsom Sami, tĂľle tanultam ezt az elkĂŠszĂ­tĂŠsi mĂłdot. Gyorsan ĂŠs egyszerĂťen az asztalra varĂĄzsolhatĂł. TalĂĄn a tahini nincs minden hĂĄztartĂĄsban,  de ĂŠrdemes beszerezni, vagy hĂĄzilag elkĂŠszĂ­teni. A tahini szezĂĄmmagpaszta magyarul. A megpĂśrkĂślt szezĂĄmmagokat le kell darĂĄlni, citromlĂŠvel, olĂ­vĂĄval Ă­zesĂ­teni, majd annyi vĂ­zzel Ăśsszekeverni, hogy krĂŠmes legyen.

2 padlizsĂĄn

4 e.k. tahini

1 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

2-3 csipet sĂł

kevĂŠs ĂľrĂślt bors

1 k.k. rĂłmai kĂśmĂŠny

extra szĂťz olĂ­va a tetejĂŠre

A padlizsánok megsütésével kell kezdeni. Én nem szoktam sütõben, mert sokáig tart, sokkal egyszerûbb, ha megszurkálja az ember a padlizsánokat, majd meggyújtja a legnagyobb gázlángot a tûzhelyen és ráhelyezi a padlizsánokat, csak úgy, közvetlenül a nyílt lángra. Addig kell sütni, illetve szenesíteni, míg totál megég a héja, és tapintásra teljesen puha már a padlizsán. Elég gusztustalannak tûnik ez a megoldás, de roppant hatékony, 10-15 perc alatt elkészül és igazán füstös lesz az íze.

Egy zacskĂłba helyezd a padlizsĂĄntetemeket ĂŠs hagy izzadni kicsit, hogy kĂśnnyebben lehĂşzhasd a hĂŠjĂĄt. 5 perc elĂŠg neki.

TisztĂ­tsd meg, tedd egy tĂĄlba, majd add hozzĂĄ a tahinit, citromlevet, finomra zĂşzott fokhagymĂĄt. SĂłzd, borsozd ĂŠs a rĂłmai kĂśmĂŠnyt se felejtsd ki. kĂłstold meg, ha kĂ­vĂĄnja mĂŠg mehet hozzĂĄ tahini, citrom ĂŠs rĂłmai kĂśmĂŠny is. Mindenki igazĂ­tsa a sajĂĄt szĂĄjĂ­ze szerint.

Egy lapos tĂĄnyĂŠron terĂ­tsd ki, locsold meg olĂ­vĂĄval ĂŠs szĂłrd meg rĂłmai kĂśmĂŠnnyel. 

Friss pitĂĄval vagy pirĂ­tĂłssal, friss zĂśldsĂŠgekkel ĂŠs olĂ­vabogyĂłval fogyasztva isteni.