MondhatnĂĄm, hogy a thai konyha nemzetkĂśzi népszerĂťsége a magyaréval vetekszik, de ez legalĂĄbb akkora hazafias ferdĂ­tés lenne, mint azt gondolni, hogy a magyar borok messze fĂśldĂśn hĂ­resek, vagy épp azzal kérkedni, hogy MagyarorszĂĄgon a legmagasabb az egy fĂľre jutĂł Nobel-dĂ­jasok szĂĄma. AnélkĂźl, hogy konkrét szĂĄmokkal tudnĂĄm alĂĄtĂĄmasztani, biztos vagyok benne, hogy a nagyvilĂĄgban ezerszer tĂśbb helyen lehet pad thaihoz jutni, mint a mi "well known" hĂşsos palacsintĂĄnkhoz. Ha mĂĄr hasonlĂ­tgatunk, maradjunk inkĂĄbb annyiban, hogy a hortobĂĄgyi palacsinta a KĂĄrpĂĄtok pad thaija. De mi is az a pad thai és ez az egész hortobĂĄgyi pĂĄrhuzam? A pad thai a thai konyha talĂĄn legismertebb egytĂĄlétele, olyan mint a japĂĄnoknĂĄl a mizo, vagy Vietnamban a pho leves, de hogy még kĂśzelebbre evezzĂźnk, mint ItĂĄliĂĄban a pizza. De mĂ­g OlaszorszĂĄgban mĂĄr évszĂĄzadok Ăłta sĂźtik a paradicsom+bazsalikom+tészta szerelmi hĂĄromszĂśgébĂľl szĂźletett pizzĂĄt, addig a pad thait mindĂśssze 70-80 éve sĂźtik Dél-Kelet-ÁzsiĂĄban. A pad thai létét ugyanis az 1939-ben SziĂĄmbĂłl ThaifĂślddé vĂĄlt orszĂĄg nemzeti ételpĂĄlyĂĄzatĂĄnak kĂśszĂśnheti: ekkor talĂĄltĂĄk ki, hogy mi lesz az Ăşjonnan elnevezett orszĂĄg cĂ­meres eledele: egy egyszerĂť tésztaétel thai fĂťszerekkel és hozzĂĄvalĂłkkal: rizstésztĂĄval, csirkével (vagy rĂĄkkal), tojĂĄssal, pĂĄlmacukorral, tamarinddal, pĂĄlmacukorral és pĂśrkĂślt mogyorĂłval. Nemesen egyszerĂť, akĂĄrcsak az étel neve, ami annyit tesz: pirĂ­tott étel thai mĂłdra. (ForrĂĄs: TV Paprika magazin, mĂĄjusi szĂĄm). S akĂĄrcsak a pad thai, a hortobĂĄgyi palacsinta is a felĂźlrĂľl irĂĄnyĂ­tott orszĂĄgimĂĄzsolĂĄsbĂłl szĂźletett: ez utĂłbbit ugyanis az 1958-as brĂźsszeli vilĂĄgkiĂĄllĂ­tĂĄsra ...

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2012/05/02/pad_thai_...