KakaĂłs kalĂĄcsot szerettem volna sĂźtni, de a gyerek kĂŠrte, hogy  ne legyen tĂşlzottan kakaĂłs. OkĂŠ, akkor vĂĄltozik a terv, csak kicsit lesz kakaĂłs, Ă­gy szĂźletett meg ez a kalĂĄcs. TermĂŠszetesen lehet sokkal tĂśbb kakaĂłval is kĂŠszĂ­teni, de szerintem Ă­gy is nagyon finom.

Az alap, a szokĂĄsos kalĂĄcsreceptem volt, csak mĂŠg kevĂŠske vanĂ­liĂĄval felturbĂłztam.

50 dkg liszt

2,5 dl tej

2,5 dkg ĂŠlesztĂľ

5 e.k. cukor

1 csipet sĂł

1 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

1 t.k. vanĂ­liakivonat

1 lime reszelt hĂŠja

1/2 narancs reszelt hĂŠja

10 dkg vaj

3 dkg vaj

3 e.k. kakaĂł

3 e.k. porcukor

1 tojĂĄsfehĂŠrje

picike tej

A tejet langyosĂ­tsd meg, majd morzsold bele az ĂŠlesztĂľt, adj hozzĂĄ 1 kanĂĄlka cukrot ĂŠs hagyd nyugton a pulton, hogy ĂŠletre keljen. 

Egy tĂĄlba szitĂĄld ĂĄt a lisztet, 1 marĂŠkkal kevesebbet, hogy legyen mivel a tĂŠsztĂĄt alĂĄlisztezni majd.

Add a liszthez a cukrot, sĂłt, hĂŠjakat, vanĂ­liĂĄt, a szoba hĂľmĂŠrsĂŠkletĂť vajat, az 1 tojĂĄssĂĄrĂĄjĂĄt ĂŠs a felfutott ĂŠlesztĂľt.

Kezd el összedolgozni, majd borítsd lisztezett felületere és dagaszd rugalmas, fényes gombóccá, természetesen dagasztógéppel is megoldható. Én a kezecskéimmel küzdök.

A kidolgozott tĂŠsztĂĄt tedd vissza a tĂĄlba, nejlonozd le a tetejĂŠt ĂŠs hagyd a pulton 2 ĂłrĂĄt pihenni, hogy a duplĂĄjĂĄra nĂśvekedhessen.

Az alaposan megdagadt tĂŠsztĂĄt borĂ­tsd enyhĂŠn lisztezett felĂźletre, lazĂĄn dolgozd ĂĄt, majd vĂĄgd 3 egyenlĂľ rĂŠszre.

A tĂŠsztagombĂłcokat egyenkĂŠnt nyĂşjtsd ki tĂŠglalapokkĂĄ.

Olvaszd meg a vajat.

Egy ecset segítségével kend le a tésztalapokat a vajjal, majd hintsd meg a porcukorral elkent kakaóval. Én 1-1 púpos evõkanálnyit tettem a lapokra.

Majd a hosszabbik felĂŠnĂŠl fogva szorosan tekerd fel. 

Ezt a folyamatot mind a hĂĄrom tĂŠsztĂĄval csinĂĄld meg.

VĂŠgĂźl kapsz 3 tekercset.

Mindegyiket sodort ĂĄt, majd az egyik vĂŠgĂŠnĂŠl fogd Ăśssze Ăľket ĂŠs fond Ăśssze.

A vĂŠgeit nyomd Ăśssze ĂŠs hajtsd vissza a fonat alĂĄ.

Egy koporsĂłformĂĄt vajazzĂĄl ki ĂŠs Ăźltesd bele a fonatot. 

Takard le ĂŠs legalĂĄbb 35 percet pihentesd.

KĂśzben melegĂ­tsd elĂľ a sĂźtĂľt 180 fok lĂŠgkeverĂŠsre.

A megkelt kalĂĄcsot kend le a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠvel ĂŠs dugd a meleg sĂźtĂľbe.

15-20 perc utĂĄn, amikor mĂĄr szĂŠpen pirosodik a kalĂĄcs teteje, vedd vissza a sĂźtĂľ hĂľmĂŠrsĂŠkletĂŠt 155-160 fokra, hagyd kĂŠszre sĂźlni.

AzĂŠrt kell visszavenni a hĂľmĂŠrsĂŠkletet, mert kĂźlĂśnben megĂŠg a teteje ĂŠs belĂźl pedig nyers marad. 

NĂĄlam most 40 percig tartott a sĂźtĂŠs. A rĂŠgi sĂźtĂľmben 35 perc elĂŠg volt neki. A tĂťprĂłba hasznos tud lenni.

Az elkĂŠszĂźlt kalĂĄcsot fordĂ­tsd ki a formĂĄbĂłl, majd kenegesd le a tetejĂŠt, kevĂŠske tejjel, de elhagyhatĂł, mert nĂŠlkĂźle is csodĂĄsan fĂŠnylik a kalĂĄcs.

A kĂŠpeken mĂŠg langyos a kalĂĄcs, kihĂťlĂŠs utĂĄn szebben rajzolĂłik a mintĂĄzata.