KĂźlĂśnleges helyet foglal el a jellegzetes orosz levesek sorĂĄban a tĂśbb mint ezer éves mĂşltĂş scsi. AnnĂĄl inkĂĄbb, mert valamikor minden zĂśldséges levest scsĂ­nek neveztek. KésĂľbb mĂĄr egyértelmĂťen csak a kĂĄposztĂĄval készĂźlĂľ leveseket nevezték Ă­gy.
Igaz manapsĂĄg is talĂĄlkozhatunk csalĂĄnnal, sĂłskĂĄval, tarlĂłrépĂĄval készĂźlĂľ vĂĄltozataival. A scsi meghatĂĄrozĂłja volt, hogy elĂľszĂśr elkészĂ­tették aztĂĄn a kemencébe kerĂźlt a befejezéshez. Úgy tartottĂĄk ez a nagyon fontos momentum - a scsi lelke.

A scsi talĂĄn megunhatatlansĂĄgĂĄnak kĂśszĂśnheti tĂśretlen és mai napig tartĂł népszerĂťségét. Szinte minden nap szĂ­vesen fogyaszthatĂł bĂĄrmelyik évszakban.

EgyszerĂť étel mégis meglepi azt, aki elĂľszĂśr fogyasztja, Ă­gy esett ez Alekszander DĂźmĂĄval is, aki az orosz scsi nagyszerĂť Ă­zétĂľl valĂł elragadtatĂĄsĂĄban magĂĄval vitte az eredeti receptet, és belevette a szakĂĄcskĂśnyvébe is.

A scsit fĂľzik hĂşs, hal gomba, vagy zĂśldség alaplé felhasznĂĄlĂĄsĂĄval (semmiképpen sem leveskocka!), és tavasszal gyakran készĂ­tik sĂłskĂĄval, csalĂĄnnal, és spenĂłttal.
A kész levest szokĂĄs "fehérĂ­teni" tejfĂśllel, ami egyben savanyĂ­t is, vagy nagyon lĂĄgy jelleget ad a tejfĂśl tejszĂ­n, 4: 1 arĂĄnyĂş keveréke. A scsi készĂźlhet nyers, vagy savanyĂş kĂĄposztĂĄbĂłl.

Scsi leves savanyĂş kĂĄposztĂĄbĂłl
4 adaghoz:

1 hagyma aprĂłra vĂĄgva
2 evĂľkanĂĄl olaj
400-600g savanyĂş kĂĄposzta ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/05/24/oros...