Valamikor OroszorszĂĄgban "uha" volt az elnevezése mindenféle fĂľzĂśtt ételnek, legyen az hĂşsbĂłl, szĂĄrnyasokbĂłl, halbĂłl, de még az édes leveseket is Ă­gy hĂ­vtĂĄk. Abban az idĂľben még a krumplit is cukorral ették, amit manapsĂĄg nehéz elképzelni.

AztĂĄn valĂłszĂ­nĂťleg a francia konyha hatĂĄsĂĄra a hĂşsbĂłl készĂźlt fĂľzeteket boullion-nak kezdték nevezni, és kizĂĄrĂłlag a halbĂłl készĂźlĂľ leveseknek maradt meg  az "uha" név.

A legkĂźlĂśnbĂśzĂľbb elkészĂ­tési mĂłdjai ismeretesek és igazĂĄbĂłl nem a levesek kĂśzé soroljĂĄk, hanem hal ételnek tartjĂĄk. 

A szerint vĂĄlogattĂĄk ki a halfajtĂĄkat, hogy megfelelĂľ Ă­zminĂľséget érjenek el vele. Az aprĂłhalak a sĂźgér, és a menyhal megadja a specifikus erejét, lelkét. A nemes halak, mint a maréna és a menyhal adja az "édességét" és az Ă­zek ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/01/05/oros...