Az orjaleves orjĂĄbĂłl készĂźl, ami a sertés egyben hagyott gerince. MĂĄr hĂĄznĂĄl is kevesebben bontjĂĄk orjĂĄra a disznĂłt, a karajra bontĂĄs a jellemzĂľ a sertés gerincének bontĂĄsa tekintetében. EzĂĄltal felezett - hosszĂĄban kettévĂĄgott gerinccsonthoz juthatunk gyakrabban a hétkĂśznapokban. Tény, a legfinomabb orjaleves a frissen vĂĄgott, orjĂĄra bontott disznĂłbĂłl nyerhetĂľ, mégis a friss, felezett, hĂşsos gerinccsontbĂłl készĂźlt leves is nagyon finom.

SzĂłval, tĂśrténetesen ez a leves felezett orjĂĄbĂłl készĂźlt. Mégpedig mĂĄsfél kilĂł rĂśvidkaraj csontbĂłl.

A bĂľrĂśs rĂśvidkarajt egyben vettem, természetesen szĂťzpecsenyével egyĂźtt, én otthon szeretek bontani. Így egészben lett volna a legnagyszerĂťbb dolog megsĂźtni, de nincs ekkora étkezési kapacitĂĄsunk, annak pedig hogy napokig maradék sĂźlt hĂşson éljĂźnk, vagy a szomszédokkal etessĂźk meg, annak semmi értelme. Majd szilveszterkor!

MĂĄsrészt a vĂĄsĂĄrlĂĄs elsĂľdleges célja éppen az orja volt, a szĂ­nhĂşs felhasznĂĄlĂĄsa most csak mĂĄsodlagos. HĂşsleves volt a ...