Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Oreo torta
sponsored links
Ez a keksz igazán felkapott, bár megvallom nem tudom mi az oka. Lényegében olyan, mint a pilóta keksz, csak kisebb. Holland kakaós kekszek betöltve vaníliás krémmel.
Amilyen kicsi és jellegtelen, annyira drága.
?Igazi? Oreo kekszet nem is kaptam sehol, csak ?utánzatot?. Ennek Neo a neve és a Lidlben kapni. 25 db van benne, ötösével csomagolva. Mindattól függetlenül, hogy igazából jellegtelen az ízvilága, eteti magát.
Húgom ballagása volt most június 21.-én. Õ kért ilyen tortát. Nagyon tetszett az ötlet, csak éppen normális receptet nem lehet hozzá találni.
Annak idején gyártottam már itthon ilyen kekszet, de a krémje nem igazán jött be, merthogy vajas. Féltem tõle, milyen krémmel tudom azt a vaníliakrémet reprodukálni.
Oreo keksz házilagNa aztán megszületett az ötlet. A torta maga olyan lesz belülrõl, mintha a kekszet tükrözné. Két kakaós piskóta, középen fehér.
A kakaós piskóták kivitelezése nem volt macerás, a fehéren gondolkodtam picit, a krémen pedig egyenesen sokat, de végül nagyon egyszerûen kiviteleztem az egészet.
Mikre van szükséged egy 22 cm átmérõjû, 15 cm magas tortához? Íme:
Kakaós piskóták:
6 tojás
300 gr + 120 gr cukor526 g liszt (egy része legyen kakaó, mondjuk 6 evõkanálnyit cseréljünk HOLLAND!!! kakaóra)
2,5 dl tej
2,5 dl olaj
1 1/2 csomag sütõpor
fekete ételfesték (nálam növényi szén por)
Vajas piskóta:
22,5 dkg szobahõmérsékletû vaj
22,5 dkg finomliszt
22,5 dkg porcukor
1 tk sütõpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
5-10 db Oreo keksz negyedelve
Krém:
25 dkg mascarpone vagy házi krémsajt
3-4 dl habtejszín
1 teáskanálnyi vanília aroma (nálam vanília szirup)
200 gr porcuko
Díszítés:
10 db Oreo keksz összetörve
felezett Oreo kekszek (amennyit gondolsz)20 dkg étcsoki
kb. 1 dl tejszín
1 teáskanál vaj
Elõkészítünk két db. 22 cm-es tortakarikát, az aljukat fedjük csak sütõpapírral.
Elkészítjük a kakaós piskótát az itt leírtak szerint. Annyi különbséggel, vagy inkább plusszal, hogy ha kész a massza, a legvégén beleforgatjuk a színezõt, hogy még mélyebb színe legyen.
Az elkészült masszát félbe vesszük és a két formában egyenlõen elosztjuk. 180 fokra elõmelegített sütõben 40-45 perc alatt készre sütjük, majd kihûtjük.
A vajas piskótát is elkészítjük az itt leírtak szerint. Ennél is van plusz, ha kész a massza, beleforgatjuk a negyedelt kekszeket.
Ezt nem osztjuk el kettõbe, hanem egy 22 cm-es formában sütjük meg 180 fokra elõmelegített sütõben 35-40 perc alatt.
Aztán ezt is kihûtjük.
Készül a krém közben.
A mascarponet hagyjuk szobahõmérsékletûre melegedni.
Aztán habosítjuk pár percig, majd hozzákeverjük a porcukrot, aromát.
A tejszínt habbá verjük (ha szeretnénk tutira menni tartás szempontjából 1, másfél csomag habfixálót is keverhetünk a krémhez), majd a habot összeforgatjuk a mascarpones alappal.
Ezzel lesznek összetapasztva a piskóták és ezzel lesz körbekenve, díszítve.
Higgyétek el, pont elég lesz a krém, nem lesz zavaró, hogy sok a piskóta!
Elkészítjük a ganache-t is, amit aztán majd lefolyatunk az oldalán, had hûljön.
A csokit összetördeljük egy tálba. A tejszínt felforraljuk, majd leöntjük vele a csokit. Egynemûvé keverjük, teljesen oldódjon fel a csoki. Közben sûrûsödik, fényesedik.
Aztán elkeverjük benne a vajat és félretesszük.
Ha kihûltek a piskóták felépítjük a tortát.
A kakaós piskóták tetejét egyenesre vágjuk.
Az egyik kakaós piskóta kerül alulra.
Megkenjük egy kevés krémmel, rátesszük a kihûlt vajas piskótát.Ezt is megkenjük krémmel, majd rá az utolsó kakaós. Jó magas lesz.
Körbe kenjük krémmel, aztán panírozhatjuk az alját kekszmorzsával.
Hagyjuk hûtõben hûlni kicsit.
Jöhet a ganache (vagy csokikrém). Egy evõkanállal (ha már nem meleg, de még folyós) teszünk a torta tetejére és kicsit megtoljuk a széle felé, hogy elkezdjen csurogni.
Az egész torta tetején körbe ezt csináljuk.
Középre szórjuk a maradék morzsát, majd a maradék krémbõl, nyitott csillag csõvel ellátott habzsákból halmocskákat nyomunk, hogy fedje a csoki és a morzsa közti placcot.
Ezekre a rózsákra teszünk egy-egy félbevágott kekszet.
Aztán tegyük hûtõbe, had dermedjen.
Oreo tortaNem tudtam milyen lesz. Belakott a család a több fogásos ebéden, amikor felcsillant a szemem, hogy végre kihozhatom a hûtõbõl a tortát. Mindenki hüledezett, hogy nem fél beléjük semmi.
Persze.
Felvágtam és csak fogyott és fogyott és fogyott.
Elfogyott a 3/4-e, pedig nem volt kis torta a maga 22 cm átmérõjével és 15(!) cm magasságával.
2 teljes napot állta torta a hûtõben. A piskóták könnyedek és brutálisan puhák voltak, a krém nagyon passzolt az egészhez és bár nem igazán csípjük a mascarpone-t, azt hiszem ez tökéletes választás volt a vajkrém helyett!
A kekszek a piskótában és a tortán is átpuhultak. Megtartották jellegtelenségüket.
Oreo torta szeletHa szereted az Oreo kekszet, azért próbáld ki ezt a tortát, ha nem szereted, akkor meg azért, mert ez a torta nem jellegtelen!
Próbáljátok ki!
Ha szeretnél még több tortát látni, ötletet meríteni, vagy csak egy jó kis közösség tagja lenni, csatlakozz hozzám a Facebookon is!
