Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Orecchiette ricottás zöldspárgával
sponsored links
Orecchiette ricottás zöldspárgával
(Orecchiette con asparagi verdi, ricotta e lardo affumicato)
Hozzávalók:
320 g orecchiette
500 g zöldspárga
100 g füstölt szalonna
néhány bazsalikomlevél
100 g ricotta
100 g krémsajt (pl. Philadelphia)
só, bors
esetleg kevés frissen reszelt érlelt pecorino
320 g orecchiette
500 g zöldspárga
100 g füstölt szalonna
néhány bazsalikomlevél
100 g ricotta
100 g krémsajt (pl. Philadelphia)
só, bors
esetleg kevés frissen reszelt érlelt pecorino
A zöldspágát bõ sós vízben néhány perc alatt megpároltam, leszûrtem, a fõzõvizet félretettem a spárgasípokat levágtam. A füstölt szalonnát kockára vágtam, kisütöttem a zsírját, a pörcöt félretettem. A spárga fõzõlevét felforraltam, beledobtam a tésztát, és amíg fõtt, elkészítettem a szószt.
A spárgák szárait, egy-két evõkanálnyi a szalonnából kiolvadt zsírral, a bazsalikomlevelekkel, a ricottával és a krémsajttal, sóval, borssal botmixerrel pürésítettem. (Ha túl sûrû, adhatunk hozzá egy...