Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Oldalas és mártás avagy Nem könnyû eset este
sponsored links
Este hat után már nem"szabad"enni...
Errõl azért megoszlanak a vélemények, és van aki úgy finomít ezen, hogy este hat után már ne együnk túl sokat és nehéz ételeket.
Na, kérem egy normál adag az nem sok; jó harminc deka, az azért nem olyan nehéz...
Egészségemre, joccakát ?
SÜLT OLDALAS,
TEJFÖLÖS HAGYMAMÁRTÁSBAN,
PIRÍTOTT HAJDINA GÁNICÁVAL
Hozzávalók:
1 kg oldalas
Errõl azért megoszlanak a vélemények, és van aki úgy finomít ezen, hogy este hat után már ne együnk túl sokat és nehéz ételeket.
Na, kérem egy normál adag az nem sok; jó harminc deka, az azért nem olyan nehéz...
Egészségemre, joccakát ?
SÜLT OLDALAS,
TEJFÖLÖS HAGYMAMÁRTÁSBAN,
PIRÍTOTT HAJDINA GÁNICÁVAL
Hozzávalók:
1 kg oldalas
2 fej vöröshagyma
1 p. tejföl
1-2 ek. mustár
liszt
rozmaring
kömény
bors, só
4 adag hadina gánica
Az oldalast, a csontok mentén feldaraboljuk, sóval, borssal és köménnyel bedörzsöljük.
Egy tepsit kizsírozunk, belepakoljuk az oldalasokat, 1,5 deci vizet öntünk alá, és fóliával letakarva, 170 fokon, 70-80 percig sütjük, pároljuk. (A sülés közben egyszer-kétszer biztonságilag rápillanthatunk.) Ezután, illetve, amikor már szépen puhul, levesszük a fóliát és magasabb hõfokon rápirítunk.
A vöröshagymát fél, vagy negyed karikákra vágjuk, egy kis zsiradékon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a mustár, rozmaringgal és sóval ízesítjük, felöntjük bõ 2 deci vízzel és felforraljuk, de nem fõzzük sokáig, hogy a ne fõjön szét, lisztbõl és tejfölbõl készült habarással besûrítjük.
A megsült oldalasokat a mártásba tesszük és 4-5 percig kis lángon "pároljuk" még, hogy az ízek jól összekeveredjenek.
A hajdina gánica:
40 dkg hajdina liszt
1 l. víz
rozmaring
só
olaj vagy zsír
A vizet felforraljuk, 1-2 kanál olajjal vagy 1 kanál zsírral, sóval, rozmaringgal ízesítjük.
A forrásban lévõ vízbe beleöntjük a hajdinalisztet, és lassú tûzön, folyamatosan kevergetve
(8-10 perc) fõzzük, dagasztjuk, majd egy fedõvel letakarva, saját gõzében, 25-30 percig pihentetjük.
Egy serpenyõben zsírt hevítünk, a gánicát kicsi felborzoljuk, és egy kanállal a "kiszaggatva" szépen megpirítjuk (egyszerre, ne legyen túl sok a serpenyõben).
(8-10 perc) fõzzük, dagasztjuk, majd egy fedõvel letakarva, saját gõzében, 25-30 percig pihentetjük.
Egy serpenyõben zsírt hevítünk, a gánicát kicsi felborzoljuk, és egy kanállal a "kiszaggatva" szépen megpirítjuk (egyszerre, ne legyen túl sok a serpenyõben).
FOODYNY is szívesen oszt meg tõlem tartalmat!
