HĂĄrom birsfa is van a kertĂźnkben, és idén rekordmennyiségĂť termést hoztak, annyit, hogy némelyik ĂĄg nem is bĂ­rta a gyĂźmĂślcsĂśk terhét. Sajnos a kĂ­vĂźlrĂľl hibĂĄtlannak tĂťnĂľ birsek kĂśzĂźl elég sok belĂźlrĂľl romlik, Ă­gy a megtisztĂ­tĂĄsuk a szokĂĄsosnĂĄl is nehézkesebb és hosszadalmasabb, de akkor sem hagyhatom kĂĄrba veszni ezt a finom és sokoldalĂş Ăľszi gyĂźmĂślcsĂśt. Az elĂľzĂľ években nem fĂľztem be belĂľle semmit, csak a mélyhĂťtĂľbe tettem jĂł sokat, Ă­gy egész télen tudtunk birslevest enni, és szinte minden sĂźlt hĂşs mellé dobĂĄltam pĂĄr cikk birset is. Idén azonban beindult a fantĂĄziĂĄm, és igyekeztem minél tĂśbb izgalmas megoldĂĄst talĂĄlni a birs tartĂłsĂ­tĂĄsĂĄra.

A birs Ă­ze ĂśnmagĂĄban is elég pikĂĄns, kĂźlĂśnleges ahhoz, hogy hĂşsok, sĂłs fogĂĄsok kĂ­sérĂľje legyen, egyértelmĂť tehĂĄt, hogy csatni készĂ­téséhez is tĂśkéletes. Teljes mértékben a fantĂĄziĂĄnkra (és a fĂťszerespolcunk tartalmĂĄra) bĂ­zhatjuk magunkat, szerintem csatni-Ăźgyben nehéz mellélĂľni, csak kĂłstolgatni kell folyamatosan. A folyamat elsĂľ része a lekvĂĄr készĂ­tésével megegyezik: A kockĂĄkra vĂĄgott birset (hĂĄmozni nem kell, elég a maghĂĄza, illetve a hibĂĄs részeket eltĂĄvolĂ­tani) kevés vĂ­zben ...

sponsored links